I pomodori sono buoni da soli. Sfortunatamente, non possono essere maturi a lungo. L'essiccazione è uno dei modi per conservare a lungo i pomodori. Questo metodo ti consente di non perdere le proprietà benefiche dei pomodori. I pomodori secchi sono ottimi in una varietà di piatti.
È necessario
- - pomodori maturi - 1,5 kg;
- - pepe nero macinato - a piacere;
- - sale grosso - a piacere;
- - erbe piccanti - facoltative;
- - aglio - 3 chiodi di garofano;
- - olio vegetale - fino a 150 ml.
Istruzioni
Passo 1
Prepara varietà di pomodori maturi e carnosi. Sciacquare e asciugare tamponando con tovaglioli da cucina. Dividi i pomodori a metà o in quarti come preferisci. Rimuovere i semi e gli steli dalle parti risultanti. La carne intagliata con i semi potrebbe essere necessaria per un'altra ricetta, come una salsa.
Passo 2
Prepara una griglia o una teglia. Coprilo con carta da forno. Disporre le fette di pomodoro essiccate e affettate. Impilare strettamente come man mano che si seccano, diminuiranno di dimensioni.
Passaggio 3
Salate ogni fetta con sale, è meglio se usate sale marino. Spolverare con pepe nero. Per ogni fetta di pomodoro, aggiungi 1-2 gocce di olio vegetale.
Passaggio 4
Quindi preparare il forno, scaldarlo a 100 gradi. Imposta la scheda del cibo. Lasciare leggermente aperta la porta del forno, far uscire l'umidità in eccesso dai pomodori.
Passaggio 5
È necessario cuocere i pomodori secchi entro 5-7 ore. Il tempo di cottura dipende dalla grandezza dei pezzi. I prodotti finiti devono rimanere umidi. Non seccare eccessivamente i pomodori, dovrebbero piegarsi facilmente.
Passaggio 6
Rimuovere le fette di pomodoro finite dal foglio, raffreddare. Prepara un vasetto di vetro. Versare l'olio vegetale sul fondo. Ometti alcune erbe, rosmarino secco, origano, ecc. Sbucciare l'aglio, tagliarlo a fette, aggiungere uniformemente mentre si adagiano i pomodori.
Passaggio 7
Mettere le fette di pomodoro essiccato al sole su 1/3 del barattolo, premere con decisione. Ricaricare con erbe aromatiche, aggiungere olio vegetale. Quindi, riempi il barattolo, disponendo i prodotti uno per uno. L'olio dovrebbe coprire completamente i pezzi per evitare la formazione di muffe. Coprire il contenitore finito con un coperchio, conservare in un luogo freddo.
