Biscotto delicato, strato di cagliata, aroma di kiwi in gelatina trasparente, tutto questo conferisce alla torta di frutta gelatina un gusto speciale.
È necessario
- Per il biscotto:
- - uovo di gallina, fresco - 3 pezzi;
- - zucchero semolato - 50 g;
- - farina di frumento premium - 75 g;
- - zucchero vanigliato - bustina;
- - succo di limone - 1 cucchiaino
- Per lo strato di cagliata:
- - ricotta - 400 g;
- - panna acida - 200 g;
- - zucchero - 100 g;
- - gelatina - 2 cucchiai;
- - latte - 100 ml.
- Per lo strato di gelatina:
- - kiwi - 4 pezzi.;
- - gelatina secca al gusto di kiwi - 1 confezione.
Istruzioni
Passo 1
Separare i tuorli dalle proteine in diversi contenitori. Sbattere le proteine separatamente fino a quando non si alzano. Unire il tuorlo con un cucchiaio di acqua calda, iniziare a sbattere, quindi aggiungere gradualmente lo zucchero. Non appena il composto si schiarisce, aggiungete il succo di limone e mescolate.
Passo 2
Unire delicatamente i tuorli e gli albumi montati, quindi aggiungere la farina, mescolare ancora. Ungete d'olio una teglia da forno, il fondo si può chiudere con della pergamena. Stendere la pasta biscotto in uno stampo, infornare per 35-40 minuti a 190-200 gradi.
Passaggio 3
Riprendere la preparazione dello strato di cagliata. Per fare questo, immergere la gelatina in un contenitore con il latte, lasciare gonfiare per 20-30 minuti. Quindi riscaldare la miscela, ma non bollire. Mescolare la ricotta con lo zucchero, la panna acida e sbattere. Aggiungi la gelatina alla massa finita. Distribuire la massa di cagliata rigogliosa in uno strato uniforme e denso sul biscotto raffreddato. Per rendere più veloce lo strato di cagliata, lasciare la torta in frigorifero per un po'.
Passaggio 4
Cuocere la gelatina secondo le istruzioni stampate sulla confezione. Raffreddarlo a temperatura ambiente. Sbucciare il kiwi, tagliarlo a fette. Metti il kiwi sopra il semilavorato, versalo delicatamente con una massa gelatinosa, rimettilo a congelare al freddo. Dividere la torta di gelatina di frutta finita in porzioni, servire.
