La marmellata è un'ottima prelibatezza, consumata principalmente in inverno. È preparato con frutta fresca e bacche, preservando tutte le vitamine e i nutrienti che contengono. Rowan ha proprietà medicinali e ha anche un ottimo sapore con una leggera amarezza. La marmellata da esso diversificherà la dieta invernale e sosterrà la forza del corpo nella stagione fredda.
È necessario
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- cenere di montagna 1 kg;
- zucchero 1,5kg;
- acqua (3 tazze.
Istruzioni
Passo 1
Raccogli la cenere di montagna con l'inizio del freddo in modo che le bacche abbiano il tempo di congelarsi.
Passo 2
Separare le bacche di sorbo dai rami, sciacquare bene. Mettere la sorba in una ciotola profonda e coprire con acqua fredda. Lasciare agire per un giorno, quindi cambiare l'acqua 2-3 volte. Scolare e lasciare asciugare le bacche.
Passaggio 3
Prepara uno sciroppo. Mescolare un chilo e mezzo di zucchero e tre bicchieri d'acqua, cuocere lo sciroppo da questa miscela a fuoco medio.
Passaggio 4
Immergere le bacche di sorbo nello sciroppo preparato e metterle in un luogo freddo per un giorno (ad esempio sul balcone o in cantina).
Passaggio 5
Rimuovere le bacche dallo sciroppo con una schiumarola, lasciandole fermentare. Fate sobbollire lo sciroppo a fuoco basso per circa 20 minuti. Quindi trasferire nuovamente la cenere di montagna nello sciroppo, cuocere per altri 25 minuti. Lo sciroppo dovrebbe addensarsi e le bacche dovrebbero diventare lucide. La marmellata è pronta, fatela raffreddare un po', versatela nei vasetti, raccogliendo i frutti di bosco insieme allo sciroppo, e chiudete i coperchi.
Passaggio 6
Prova a bollire la marmellata di sorbo in modo diverso per una leggera amarezza. Raccogli le bacche di sorbo prima del gelo (intorno a settembre). Separare le bacche dai rami e metterle in una ciotola di vetro o smalto. Invia la cenere di montagna al congelatore per 2 giorni e solo allora inizia a fare la marmellata.
Passaggio 7
Versa dell'acqua fredda sui frutti di bosco, proprio come con le prime opzioni di marmellata. Cambia l'acqua più volte al giorno dopo. Prepara uno sciroppo.
Passaggio 8
Prendete due limoni, scottateli con acqua bollente e tagliateli a pezzetti senza togliere la buccia.
Passaggio 9
Immergere i frutti di sorbo insieme alle fette di limone nello sciroppo, lasciare fermentare per un giorno in un luogo freddo. Inoltre, la procedura per lavorare con la marmellata è identica alla prima opzione: estrarre le bacche e il limone, far bollire lo sciroppo per 20 minuti, restituire i frutti e tenere a fuoco per altri 20 minuti.
Passaggio 10
Attendere che la massa si raffreddi a uno stato caldo, versare nei barattoli e chiudere i coperchi. La combinazione di sorbo e limone non solo conferirà alla confettura una piacevole amarezza, ma ne esalterà anche le proprietà benefiche per l'organismo in inverno.
