È impossibile immaginare una torta senza una deliziosa crema. Con l'aiuto di speciali accessori culinari, puoi dipingere intere immagini su muffin, muffin e torte. Ti proponiamo le migliori creme per torte fatte in casa.
CREMA DOLCE
Tempo di cottura - 12 minuti.
Le torte alla panna acida hanno un gusto delicato. Molto spesso viene utilizzato per uno strato.
Avrai bisogno:
- panna acida 400 g;
- zucchero 200 g
Sbattere bene la panna acida con lo zucchero. È meglio farlo con un mixer alla massima velocità. La miscela risultante non deve risultare liquida, la crema non deve gocciolare dal cucchiaio. All'inizio, la massa sarà acquosa e poi inizierà ad addensarsi.
È meglio scegliere la panna acida per questa crema più grassa, è auspicabile che il suo contenuto di grassi sia di circa il 30%. L'intera ricetta è a base di panna acida, quindi deve essere di alta qualità.
CREMA DI CAGLIATA
Tempo di cottura - 15 minuti. Dopo la preparazione, la crema si indurisce entro 60 minuti. La crema di ricotta per una torta è un'ottima farcitura e può anche essere un dessert indipendente se la metti in ciotole e la decori con la frutta.
Avrai bisogno:
- ricotta 200 g;
- zucchero a velo 100 g;
- burro 200 gr.
Il burro deve essere rimosso dal frigorifero in modo che si sciolga un po ', tagliato a pezzetti, mescolare con zucchero a velo e sbattere con un mixer. Alla miscela risultante viene aggiunta la ricotta, precedentemente passata al setaccio. Se lo desideri, puoi aggiungere la vanillina. Mescolare bene il composto e metterlo in frigorifero per 40-60 minuti. La crema pasticcera è pronta!
CREMA PROTEICA
Tempo di cottura - 9 minuti.
Le casalinghe tradizionalmente riempiono bignè o profiteroles con crema proteica. Se segui la ricetta, la crema risulterà senza peso, ariosa.
Avrai bisogno:
- albume d'uovo 2 pezzi;
- zucchero ½ tazza;
- acqua 50 ml;
- sciroppo di zucchero 1 cucchiaino;
- sale 1 pizzico.
Sbattere in una ciotola l'acqua, lo sciroppo, gli albumi, lo zucchero e il sale. La ciotola deve essere posta a bagnomaria, non appena l'acqua bolle, spegnere il gas. Continuare a sbattere il composto per altri 7-8 minuti. È meglio decorare subito i prodotti da forno con una tale crema, finché non si addensa.
Ricorda che qualsiasi crema per dolci è deperibile. Non è consigliabile conservare prodotti da forno con panna per più di due giorni.
