La pizza può essere ordinata per telefono, che è ciò che fa la maggior parte delle persone. Ma cucinato in casa, da solo e con amore, non lo trovi da nessuna parte. In questo caso, decidi tu stesso quale qualità avrà e quali ingredienti verranno utilizzati. Cucineremo la vera pizza italiana con mozzarella e funghi su crosta sottile.
È necessario
- Per l'impasto: sale - 1/2 cucchiaino; zucchero - 1 cucchiaio; lievito fresco - 18 g; acqua - 320 ml; farina - 520 g.
- Per la salsa: basilico; zucchero - 1/2 cucchiaino; sale - 1/2 cucchiaino; aglio - 2 chiodi di garofano; pomodori - 10 pezzi
- Per il ripieno: mozzarella - 400 g; olio d'oliva; funghi freschi.
Istruzioni
Passo 1
La pizza alla mozzarella si prepara come segue. Preriscaldare il forno a 250 oC. Tagliate a metà i pomodori e privateli del picciolo. Macinateli in un frullatore. Mettere in padella e cuocere per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. La pasta dovrebbe addensarsi.
Passo 2
Mentre la salsa cuoce, lavorate l'impasto. Sciogliere lo zucchero, l'acqua tiepida e il lievito in una ciotola a parte. Lascia che la massa rimanga in questo stato per 5 minuti. Versare la farina in un'altra ciotola, aggiungere il sale e mescolare. Fai una depressione al centro.
Passaggio 3
Versare l'acqua e il lievito nella farina e iniziare a lavorare l'impasto. Puoi usare prima un cucchiaio e poi le mani. Portare l'impasto fino a che liscio. L'impasto rimarrà appiccicoso per un po', ma non aggiungere troppa farina.
Passaggio 4
Continuare ad impastare per 8 minuti e poi rimettere nella teglia infarinata. Coprire con un asciugamano pulito.
Passaggio 5
Per cuocere a dovere la pizza con mozzarella, aggiungere alla salsa l'aglio tritato e 6 cucchiai di olio d'oliva. Continuare la cottura per altri 5 minuti. Aggiungere 0,5 tazze d'acqua e il basilico tritato.
Passaggio 6
Per prima cosa devi addensare la salsa, quindi diluirla con acqua. Quindi sarà liscio e gustoso. Aggiungere zucchero e sale a piacere. Amalgamare bene il tutto e mettere da parte, lasciando raffreddare.
Passaggio 7
Due parole sul ripieno. Puoi usare: pomodori, acciughe, olive, prosciutto, ecc. La cosa principale qui è che l'impasto sottile non dovrebbe avere molti additivi. Non esagerate altrimenti otterrete una sfogliatella. La pizza alla mozzarella deve essere leggera e sottile. La forma e la disposizione degli ingredienti possono essere qualsiasi.
Passaggio 8
Dividere l'impasto finito in 8 pezzi. Arrotolarne uno sottilmente e adagiarlo su una teglia ricoperta di carta speciale. Ungere la superficie dell'impasto con la salsa. Completare con il ripieno di formaggio.
Passaggio 9
La pizza alla mozzarella è quasi cotta, infornatela e fate cuocere per 10 minuti. Il tempo può variare e dipende dallo spessore della teglia. Nel caso in cui sia denso, è necessario meno tempo e viceversa. Il piatto finito delizierà tutti quelli che ti circondano con il suo gusto e il suo aspetto.
