La pizza è uno dei piatti italiani più apprezzati nel mondo. Viene servito sia come fast food che in ristoranti costosi. La pizza in origine era un alimento povero, perché ci si può mettere quasi di tutto. Gli ingredienti obbligatori di qualsiasi pizza sono pomodori e formaggio, ma il resto dipende dalla tua fantasia. La classica "Margarita" è forse l'ordine più diffuso al mondo. Ed è preparato in modo estremamente semplice.
È necessario
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- 7 g lievito secco;
- 350 g di farina;
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di sale
- 1 bicchiere di acqua tiepida;
- pomodori freschi o pomodori nel loro stesso succo;
- Mozzarella;
- 1-3 spicchi d'aglio;
- Pepe nero macinato;
- foglie di basilico verde.
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa preparate un impasto per pizza lievitato. Unire la farina e il sale in una ciotola profonda. Fai una depressione al centro, versaci dentro il lievito. Mescolare con olio d'oliva e acqua tiepida. Iniziate ad impastare con un cucchiaio, preferibilmente di legno, aggiungendo gradualmente acqua se necessario. L'impasto può richiedere più farina a seconda della sua qualità.
Passo 2
Mettere l'impasto su un tavolo infarinato e lavorarlo con le mani fino a renderlo omogeneo per qualche minuto. L'impasto dovrebbe rimanere ben indietro rispetto alle mani e produrre un suono simile a un cigolio durante l'impasto. Mettere il panino risultante in un luogo caldo, coprire con un canovaccio pulito e lasciare riposare per 20-30 minuti. Preparate in questo momento il ripieno.
Passaggio 3
Versare acqua bollente sui pomodori freschi, dopo aver praticato dei tagli trasversali alla base con un coltello. Togliere delicatamente la pelle ammorbidita e tritare i pomodori. Se stai usando i pomodori nel loro stesso succo, tagliali semplicemente.
Passaggio 4
Tritare o schiacciare l'aglio sbucciato, mescolare con i pomodori, salare e pepare a piacere. Sciacquate le foglie di basilico sotto l'acqua corrente. Mettere il ripieno in una padella riscaldata e scaldare in olio d'oliva per qualche minuto per creare una salsa densa e profumata. Potete lasciare qualche foglia di basilico dritta per decorare la vostra pizza.
Passaggio 5
Riprendere l'impasto riposato, stenderlo con il mattarello in uno strato di non più di 1 cm di spessore. Con lo stesso mattarello trasferire con cura l'impasto su una teglia e stenderlo nuovamente per ridurne leggermente lo spessore. Puoi allungare i bordi della base con le dita.
Passaggio 6
Stendere l'impasto con la salsa di pomodoro calda, guarnire con le palline di mozzarella e guarnire con il basilico. Per un gusto più piccante potete aggiungere del parmigiano grattugiato. Puoi anche spalmare fette di pomodoro giallo o rosso su tutta la pizza per guarnire. Infornare la pizza a 200°C per circa 20 minuti, finché il formaggio non si sarà sciolto.
