Tradizionalmente, i pancake sono fatti con pasta lievitata. Tuttavia, puoi usare per preparare frittelle e pasta di kefir. In questo caso, il piatto risulta non meno tenero e lussureggiante.
Prodotti necessari per cucinare
Per cucinare i pancake con kefir, avrai bisogno dei seguenti prodotti: 250 ml di kefir, 40 g di acqua, 300-350 g di farina di frumento, 2 uova di gallina, un cucchiaio di zucchero semolato, sale qb, mezzo cucchiaino di soda, olio vegetale per friggere.
L'uso del lievito per fare i pancake è facoltativo, poiché lo splendore dell'impasto è ottenuto dalla reazione di ossidazione della soda. Invece di soda, puoi prendere un lievito speciale. L'impasto preparato dovrebbe essere uniforme e denso, come la panna acida.
Cucinare i pancake con kefir ha un vantaggio significativo: non è necessario aspettare che l'impasto si alzi. Il processo non richiede molto tempo, poiché l'impasto di kefir acquista splendore direttamente durante la cottura delle frittelle. A proposito, puoi anche cucinare frittelle di grano saraceno, farina d'avena o farina di mais.
Ricetta pancake Kefir
Kefir viene mescolato con acqua e leggermente riscaldato. Quindi lo zucchero viene messo nel kefir, viene inserito un uovo e viene aggiunta la soda. La miscela deve essere accuratamente miscelata fino ad ottenere un liquido di consistenza uniforme. La farina setacciata gradualmente viene introdotta nella miscela di uova e kefir.
Scaldare una padella con olio vegetale a fuoco medio. L'impasto viene steso con un cucchiaio. Le frittelle vengono fritte su entrambi i lati fino ad ottenere una piacevole crosticina dorata. I pancake finiti vengono posti su tovaglioli di carta, che assorbiranno il grasso in eccesso. Servire i pancake con panna acida, marmellata o conserve.
Questa è una ricetta base per preparare i pancake al kefir. Puoi diversificare significativamente il dessert aggiungendo all'impasto frutta secca pre-ammollata, pezzi di frutta fresca, noci tritate. Puoi preparare frittelle di verdure come frittelle di zucca.
Frittelle di zucca su kefir
Per preparare frittelle di zucca su kefir, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: 1, 5 tazze di farina, 2 tazze di kefir, 1 uovo di gallina, 300 g di zucca, 2 cucchiai di zucchero, mezzo cucchiaino di soda, sale qb.
Sbattere il kefir e le uova di gallina in una ciotola profonda, aggiungendo la soda, il sale e lo zucchero. Nella miscela viene introdotta gradualmente la farina di grano setacciata. La zucca viene strofinata su una grattugia grossa e introdotta nell'impasto. I componenti vengono miscelati, ottenendo una consistenza abbastanza uniforme. L'impasto deve essere denso, come la panna acida.
I pancake vengono fritti in olio vegetale a fuoco medio. Non appena un lato è rosolato, si girano le frittelle e si copre la padella con un coperchio in modo che la zucca possa essere cotta insieme all'impasto. I pancakes pronti vengono serviti caldi.
