I fiocchi di cocco sono un prodotto semplice, ma il cocco essiccato perde comunque di gusto rispetto ai fiocchi di cocco preparati in casa con frutta fresca.
È necessario
- - Noce di cocco
- - acqua
- - miscelatore
- - setaccio o garza
- - due contenitori
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa bisogna scegliere il cocco giusto, che avrà buon gusto e una polpa abbastanza grassa. Per selezionare una noce di cocco, porta il frutto all'orecchio e agita delicatamente. Se il cocco è buono, sentirai uno spruzzo, se ciò non accade, sentiti libero di mettere da parte il frutto - non ci si addice, poiché è già troppo maturo, il che significa che la sua polpa è secca con un sapore di sapone.
Passo 2
Ora la noce di cocco deve essere sbucciata dal duro guscio marrone. Per farlo facilmente, picchiettare l'intera superficie del frutto con una piccola forza con un martello. Questo è necessario affinché la polpa si separi più facilmente. Prendi un ferro da calza e fora uno dei tre occhi di cocco. Due occhi sono molto duri, e il terzo è sicuramente morbido, lo troviamo e lo foriamo con un ferro da calza. Scolare accuratamente il liquido - può essere aggiunto al latte di cocco.
Prendi un grosso coltello e picchietta il retro della noce di cocco sul frutto.
Potrebbe essere necessario ripetere questa azione 2-3 volte fino a quando non appare una fessura visibile.
Se il frutto è stato toccato bene all'inizio del processo, ora la polpa si separerà facilmente dal guscio. Usa un coltello affilato o un pelapatate per rimuovere la pelle marrone dalla carne.
Passaggio 3
Ora puoi iniziare a preparare i fiocchi di cocco dal cocco fresco. Grattugiare la polpa su una grattugia grossa o tagliarla a pezzi sottili. Versare la polpa tritata con acqua fredda, prendendo non più di mezzo litro. Ora usa un frullatore per frullare la polpa del cocco.
Prendi una garza o un colino e filtra il composto, separando il latte di cocco dai fiocchi di cocco bagnati. Diluire il latte con acqua, rabboccandolo in un volume di circa 1 litro, aggiungere al latte il liquido che è stato drenato dalla frutta all'inizio della lavorazione. Questo è un sottoprodotto della produzione di scaglie di cocco ed è molto gustoso e salutare.
Passaggio 4
I fiocchi di cocco ben strizzati, ma ancora umidi, possono essere utilizzati già in questa forma, oppure si possono essiccare per un uso futuro stendendoli in uno strato e lasciandoli asciugare all'aria o utilizzando un disidratatore).
