I kutab sono sottili torte azerbaigiane fatte a forma di semicerchio. Molto spesso, i kutab sono cucinati con carne, ma ti offro un'opzione vegetariana - con erbe.
È necessario
- - farina di frumento - 2 tazze;
- - acqua - 1/2 tazza;
- - verdure - 100 g;
- - sale - 1/2 cucchiaino.
Istruzioni
Passo 1
In una ciotola con la farina di frumento, aggiungere 1/2 parte di acqua tiepida e sale. Mescolando con una forchetta, aggiungere gradualmente il resto dell'acqua al composto. Trasferire la massa risultante su una superficie di lavoro preparata e impastare un impasto piuttosto duro. Una volta fatto, coprilo con un canovaccio pulito e lascialo da solo per mezz'ora.
Passo 2
Quindi, dopo aver accuratamente sciacquato, tritare le erbe con un coltello a pezzetti. A proposito, per cucinare i kutab, puoi usare assolutamente qualsiasi verdura, anche l'acetosa. In altre parole, mentre prepari questo piatto, puoi dare libero sfogo alla tua fantasia e sperimentare. Inoltre, se lo si desidera, è possibile aggiungere del formaggio feta al ripieno.
Passaggio 3
Tagliare la pasta riposata dopo aver impastato in modo da avere 4 pezzi uguali. Prendendone uno, trasformalo in uno strato piuttosto sottile. Mettere il ripieno verde preparato su metà della torta piatta arrotolata. Dopo aver cosparso di sale la massa stesa, coprila con un bordo libero e fissala con una forchetta o semplicemente con le dita. Quando si formano i kutab, è molto importante che non ci sia aria al loro interno. Preparare le torte dal resto dell'impasto esattamente nello stesso modo.
Passaggio 4
In una padella pulita e piuttosto ampia, friggere le torte ottenute su ciascun lato per circa 2-3 minuti. I Kutab sono pronti! Spennellateli con il burro, poi serviteli subito. Questo piatto si sposa bene con yogurt e panna acida.
