Per compiacere te stesso e i tuoi cari con i sottaceti in inverno, fai scorta di insalate in scatola nella stagione delle verdure. Possono essere fatti con cavoli, cetrioli, pomodori, melanzane, peperoni, carote e barbabietole e altre verdure. E se tutto questo cresce nel tuo giardino, le insalate risulteranno pulite da tutti i tipi di additivi.
Insalata di zucchine e pomodori per l'inverno
Avrai bisogno:
- 1 kg di zucchine piccole;
- 1,5 kg di pomodori densi;
- 0,5 kg di cipolle;
- 300 g di aglio;
- 75 g di olio vegetale;
- mezzo baccello di peperoncino amaro;
- 50 g di zucchero;
- 40 g di sale.
Lavate e sbucciate le zucchine, tagliatele a rondelle e mettetele in una casseruola. Aggiungete lo zucchero, il sale e il burro, accendete il fuoco e fate sobbollire per 10 minuti. Nel frattempo lavate e tritate i pomodori e aggiungeteli alle zucchine. Continuare a cuocere a fuoco lento per 10 minuti, quindi aggiungere l'aglio e la cipolla tritati. Mentre l'insalata cuoce per altri 20 minuti, preparate i vasetti. Lavatele e versateci sopra dell'acqua bollente per 10 minuti. Scolare l'acqua e coprire i barattoli con i coperchi bolliti. Ora mettete l'insalata nei vasetti, coprite e sterilizzate. Per 0,5 litri, ci vogliono 20 minuti, per 1 litro - 40 minuti. Quindi arrotolalo.
Per essere sicuro di evitare di gonfiare i coperchi, capovolgi le lattine e copri con qualcosa di caldo finché non si raffreddano completamente, quindi puoi riporle per una conservazione permanente.
Ricetta Insalata Di Riso Invernale
Avrai bisogno:
- 1 bicchiere di riso tondo;
- 2 kg di pomodori rossi;
- 1 kg di cipolle;
- 1 kg di peperone rosso dolce;
- 1 kg di carote;
- 1 testa d'aglio;
- 1 bicchiere di olio vegetale;
- 3 cucchiai. sale;
- 3 cucchiai. Sahara.
Sciacquare il riso e cuocere fino a metà cottura. Risciacquare sotto l'acqua fredda. Sbucciare e tritare la cipolla. Lavare i peperoni e i pomodori e tagliarli a pezzetti. Sbucciare e grattugiare le carote su una grattugia media. Friggere le cipolle in olio vegetale fino a renderle trasparenti, aggiungere il pepe, tenere sul fuoco per altri 3 minuti. Trasferire in una casseruola con pomodori, carote e riso. Versare lo zucchero e il sale, versare l'olio. Cuocere per 30 minuti, quindi aggiungere l'aglio tritato. Lasciare sul fuoco per 10 minuti e trasferire in barattoli sterilizzati, quindi coprire con i coperchi e sterilizzare in una pentola d'acqua per mezz'ora. Arrotolare.
Insalata "Nezhinsky"
Avrai bisogno:
- 3 kg di cetrioli;
- 1,5 kg di cipolle;
- 200 g di sale;
- 50 g di zucchero;
- 50 g di aceto 6%.
I cetrioli troppo cresciuti possono essere usati per questa insalata.
Lavare e tagliare a fettine i cetrioli, sbucciare e tritare la cipolla a semianelli. Mescolare il tutto in una ciotola, salare, aggiungere lo zucchero. In pulito 1 litro. versare vasetti 1 cucchiaio ciascuno. olio vegetale, aggiungere 2 piselli di pepe nero, aggiungere l'insalata, condensare leggermente, versare di nuovo 1 cucchiaio. olio vegetale e aggiungere 1 cucchiaio ciascuno. aceto. Coprire con i coperchi, sterilizzare per 30 minuti, quindi arrotolare.
