Non appena i ceci non vengono chiamati: ceci, piselli di agnello, nakhat, gomma da masticare e persino shish. Anticamente i ceci erano associati a Venere, si credeva che promuovesse la produzione di sperma e l'allattamento, e stimolasse le mestruazioni. La scienza moderna crede che i ceci aiutino ad abbassare i livelli di colesterolo nel sangue.
È necessario
- - ceci - 150-200 grammi
- - acqua potabile - 500-600 ml
- - contenitore in vetro o ceramica
- - succo di limone appena spremuto o acido citrico
Istruzioni
Passo 1
Puoi germinare i ceci ordinari destinati alla cottura. Ma è meglio acquistare un cece speciale per la germinazione, tali piselli sono di dimensioni leggermente più piccole, il che significa che germoglieranno molto più velocemente. Sciacquare i ceci sotto l'acqua corrente, filtrare i piselli marciti. Mettilo in un contenitore di vetro e ceramica (puoi anche metterlo in un contenitore di plastica). Versare l'acqua sui piselli in modo che il liquido sia 2-3 volte superiore ai ceci. Coprire e lasciare in un luogo buio a 20-22 gradi Celsius per 8-12 ore.
Passo 2
Dopo 3-4 ore, puoi vedere come i ceci sono aumentati di dimensioni. A questo punto, puoi sciacquarlo sotto l'acqua e riempire di nuovo i ceci in modo che l'acqua copra completamente i piselli. Lasciare riposare i ceci per altre 4-8 ore a temperatura ambiente, completamente immersi nell'acqua.
Passaggio 3
Trascorse le 12 ore, sciacquare nuovamente i ceci. Se i germogli non sono ancora visibili, sciacquare nuovamente i ceci con acqua acidificata, lasciare un po' d'acqua sul fondo, coprire i ceci con un coperchio (o una garza umida) e lasciar riposare per altre 12 ore alle stesse condizioni. Se i germogli si schiudono male, è meglio sciacquare i ceci con acqua ogni 3-4 ore in modo che i piselli non inizino a deteriorarsi e inacidire.
Passaggio 4
Se germini i ceci destinati alla germinazione, in 24-30 ore germoglieranno. Se prendi ceci più grandi, il processo può richiedere 2-2,5 giorni. In quest'ultimo caso, fino alla schiusa dei germogli, è importante seguire il processo di risciacquo con acqua acidificata ogni 4-6 ore in modo che i ceci non inizino a deteriorarsi. Quando i germogli di 3-6 mm si schiudono, i ceci sono pronti per essere mangiati.
