Il delizioso kebab può essere ottenuto non solo dal maiale. Il pollo è anche una buona opzione per cucinare su un fuoco aperto. L'importante è marinare adeguatamente la carne, quindi il kebab risulterà semplicemente unico.
La tradizionale marinata di pollo è una ricetta in cui uno degli ingredienti è l'aceto. Qualsiasi parte dell'uccello può essere cotta in un tale ripieno, la cosa principale è il suo peso totale. Per preparare un classico kebab di pollo, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 1 kg di carne, eventuali parti di pollo;
- 100 g di aceto da tavola al 9%;
- 200 ml di acqua;
- 500 g di cipolle;
- 2 cucchiaini sale;
- 1 cucchiaino. Sahara;
- 5 piselli di pimento e pepe nero;
- 5 foglie di alloro;
- 1 cucchiaino. olio vegetale.
La carne di pollo va sciacquata accuratamente, tolta le parti non commestibili e il grasso in eccesso, asciugata e messa da parte per iniziare a preparare la marinata. Il primo passo è sbucciare la cipolla. Grattugiare 2-3 cipolle o macinare in un frullatore fino a formare una pappa. Tagliare il resto delle teste ad anelli di medio spessore. I piselli al pepe devono essere schiacciati e aggiunti alla pappa di cipolla, devono essere inviati anche olio vegetale, zucchero, sale e aceto.
Mescolare tutto accuratamente e versare l'acqua. La marinata è pronta. Ora il pollo viene mescolato con la cipolla, tagliata ad anelli, in padella. Anche le foglie di alloro vengono inviate lì. Il tutto è aromatizzato con la marinata. Puoi mescolare un po 'la carne con le mani in modo che tutti i pezzi siano saturati con il ripieno. Si consiglia di marinare la carne di pollo in un luogo fresco per almeno 2 ore.
Per chi ama la carne più piccante, dal gusto insolito, possiamo consigliare una marinata di pollo piccante-dolce. In un tale ripieno, le ali di un uccello sono le più deliziose.
Tale marinata è adatta a coloro che si sono raccolti spontaneamente per un barbecue, poiché non è richiesto l'ammollo a lungo termine della carne.
Per preparare la marinata, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 1 cucchiaio. l. mostarda;
- 1 cucchiaio. l. aceto;
- 1 bicchiere di miele;
- 1 bicchiere d'acqua;
- 10 piselli di pepe nero;
- 20 grammi di paprika piccante;
- 50 grammi di paprika dolce.
Per la preparazione della marinata, si consiglia di assumere miele liquido. Se il prodotto è già zuccherato, deve essere sciolto a bagnomaria.
Versare un bicchiere di miele, un bicchiere d'acqua in una casseruola profonda, mettere la senape, la paprika calda e dolce, l'aceto. Mescola bene il tutto. La marinata è pronta. Ora puoi fare due cose: immergere le ali di pollo nel ripieno risultante per 30 minuti o più. O semplicemente grattugiare il pollo con la marinata e cucinare un barbecue. Va tenuto presente che la marinata risultante è sufficiente per cuocere 2-3 chilogrammi di carne. Il pollo in una salsa così dolce e piccante risulterà molto tenero e piccante.
Ma per quelle persone che preferiscono cucinare il barbecue dai petti di pollo, il kefir può essere consigliato come marinata. Questo ripieno rende la carne succosa e tenera. Per marinare 1-1,5 chilogrammi di petto di pollo, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 1 litro di kefir;
- 3 foglie di alloro;
- 25 grammi di sale;
- 5 grani di peperoncino piccante;
- 10 piselli pimento.
Versare il kefir nel contenitore prescelto per la preparazione della marinata, aggiungere sale, alloro, precedentemente frantumato in 2-4 parti. Devi anche mettere lì caldo e pimento. Si consiglia di macinare i piselli per il miglior gusto e aroma. Quando tutti gli ingredienti sono stati messi in una ciotola, la marinata deve essere mescolata bene. Quindi puoi immergere i petti di pollo nel ripieno.
Si consiglia di tagliare la carne in più parti, quindi è meglio saturarla. Devi marinare un tale kebab per almeno 6 ore. L'opzione ideale è mettere la carne nella pentola durante la notte e uscire all'aperto la mattina. Con questo approccio, il petto di pollo si scioglierà semplicemente in bocca dopo la cottura.
