La barbabietola è un ortaggio a radice dolce noto a tutti fin dall'infanzia. Oltre al colore brillante e al gusto delicato, le barbabietole hanno proprietà benefiche per la salute: migliorano la digestione e il metabolismo, saturano il corpo con vitamine e microelementi.
È necessario
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- Ricetta numero 1. Ingredienti:
- 4 barbabietole medie;
- 2 cipolle medie;
- aceto balsamico;
- olio vegetale;
- aneto;
- sale a piacere.
- Ricetta numero 2. Barbabietola
- stufato in panna acida.
- Ingredienti:
- 500 g di barbabietole;
- 1 carota media;
- 1 cucchiaio di farina;
- 1 mazzetto di gambi di sedano
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco
- 1 bicchiere di panna acida;
- 2 cucchiai di olio vegetale;
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di aceto
Istruzioni
Passo 1
Ricetta numero 1.
Sbucciare due cipolle e tagliarle a cubetti piccoli.
Passo 2
Scaldare un po' di olio vegetale in una padella e friggere la cipolla per circa 7 minuti, finché sono teneri.
Passaggio 3
Mondate le barbabietole e tagliatele a listarelle.
Passaggio 4
Aggiungere le barbabietole alle cipolle e soffriggere le verdure per 15-20 minuti. Se necessario, rabboccare con olio vegetale per evitare che le verdure si brucino. Mescola costantemente le verdure.
Passaggio 5
Versa dell'acqua pulita nella padella. Il liquido dovrebbe coprire metà delle verdure.
Passaggio 6
Coprite la padella con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso. Determinare la cottura delle barbabietole: devono risultare morbide e saporite.
Passaggio 7
Salare le barbabietole finite e versare sopra l'aceto balsamico, mescolare.
Servire il piatto cosparso di aneto fresco.
Passaggio 8
Ricetta numero 2.
Sbucciare le barbabietole e le carote. Grattugiateli su una grattugia grossa.
Passaggio 9
Tagliare il sedano a listarelle, tritare il prezzemolo.
Passaggio 10
Versare l'olio vegetale (preferibilmente olio d'oliva) in una casseruola e aggiungere le verdure. Accendere un fuoco.
Passaggio 11
Aggiungere 1 cucchiaino di aceto alle verdure, coprire con acqua di un quarto. Metti il coperchio sulla pentola e fai sobbollire le verdure per 45-60 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Passaggio 12
Quando le verdure sono quasi pronte e l'acqua bolle, aggiungi 1 cucchiaio di farina e un bicchiere di panna acida. Agitare. Aggiungere sale e zucchero alle verdure, alloro a piacere.
Passaggio 13
Mescolare tutti gli ingredienti, chiudere il coperchio e continuare a cuocere a fuoco lento le verdure per altri 10 minuti.
