Le uova di gallina sono un alimento popolare. I piatti a base di uova più popolari sono prodotti da forno, insalate e una varietà di snack. Per preservare il gusto delle uova, è necessario osservare le condizioni e i periodi di conservazione.
I metodi di conservazione delle uova dipendono dalle condizioni esterne e dal grado del loro pretrattamento. Le condizioni ottimali per conservare le uova di gallina in frigorifero sono:
- Temperatura della camera di refrigerazione + 2-4 ° С.
- Si consiglia di posizionare le uova con l'estremità appuntita verso il basso.
- Si consiglia di disporre le uova in modo che non si tocchino.
- È necessario fornire loro l'accesso aereo.
Fatte salve queste raccomandazioni, la durata di conservazione delle uova di gallina sarà di tre settimane. Il conto alla rovescia deve essere effettuato dalla data di imballaggio indicata sulla confezione.
Il tempo massimo di conservazione delle uova senza refrigerazione non deve superare le due settimane. In questo caso si consiglia di conservarli in un luogo fresco e asciutto a temperature fino a 10°C. La temperatura massima di conservazione non deve superare i 20 ° C.
Le uova sode possono essere conservate fino a dieci giorni in frigorifero. Se il guscio si rompe durante la cottura, la durata di conservazione delle uova sode si riduce a quattro giorni.
Le uova di quaglia durano più a lungo, fino a 60 giorni in frigorifero e un mese a temperatura ambiente. Ma si consiglia di consumare le uova di uccelli acquatici entro due settimane. Devono essere conservati in frigorifero e durante il processo di cottura devono essere trattati termicamente per almeno cinque minuti.
Si prega di notare che solo le uova di gallina fresche sono adatte per uova fritte, alla coque e mangiate crude. Dopo sette giorni di conservazione, è meglio usarli solo per cuocere al forno e bollire sodo, e le uova strapazzate di tali uova sono ben fritte.
