Le uova sono uno degli alimenti più utilizzati in cucina, quindi non sorprende che molti si chiedano per quanto tempo possono essere conservate. Vale la pena notare che la durata di conservazione di questo prodotto dipende dalla temperatura alla quale viene conservato.
La durata di conservazione delle uova, come accennato in precedenza, dipende dal regime di temperatura, nonché dal luogo di conservazione e dalla freschezza del prodotto stesso. Ad una temperatura di circa 1-2°C, le uova possono essere conservate per un massimo di tre o quattro mesi, a condizione che vengano conservate immobili in frigorifero, cioè non nello scomparto della porta, ma su un ripiano, e in un contenitore o vassoio speciale in cui sono stati venduti.
È necessario deporre le uova nel contenitore con l'estremità appuntita rivolta verso il basso, non lavare prima della deposizione. Se queste condizioni non sono soddisfatte, è consigliabile utilizzare le uova entro cinque settimane. Vale la pena notare che non è consigliabile conservare le uova vicino a cibi dall'odore pungente, poiché possono assorbire gli odori. Inoltre, dovrebbero essere protetti dal contatto con pesce crudo, carne.
A una temperatura più alta (da 6 a 20 gradi), il periodo delle uova è significativamente ridotto e non supera i 25 giorni. La durata e le condizioni di conservazione delle uova di tacchino sono simili a quelle delle uova di gallina. Le uova di uccelli acquatici possono essere conservate in frigorifero per molto meno - non più di 14 giorni, ma le uova di quaglia - fino a tre mesi.
Per evitare l'avvelenamento, le uova di tacchino, pollo, oca e anatra devono essere trattate termicamente per almeno cinque minuti. Le uova di quaglia possono essere consumate anche crude. Le uova sode possono essere conservate in frigorifero fino a 10 giorni, con il guscio rotto, non più di cinque giorni. Lo stoccaggio più lungo di questi prodotti aumenta il rischio di contaminazione microbica, e quindi il rischio di avvelenamento, quindi cerca di seguire le regole sopra descritte.
