Per molto tempo, i colli di pollo sono stati a sfavore degli specialisti culinari; si credeva che questa fosse una frattaglia adatta solo alla preparazione di brodi. Tuttavia, oggi la situazione è cambiata e i loro piatti si possono trovare anche nel menu del ristorante. Ad esempio, colli di pollo con verdure.
È necessario
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- Colli di pollo - 1 kg;
- verdure (cavolfiore
- carota
- cipolla
- broccoli
- peperone
- fagioli verdi
- zucchine
- melanzana
- piselli, ecc.) - 0, 5 - 1 kg;
- sale
- pepe e altre spezie a piacere;
- olio vegetale;
- acqua 100-150 ml.
Istruzioni
Passo 1
Se hai acquistato colli congelati, scongelali, lasciandoli per 3 ore in un contenitore profondo a temperatura ambiente. Non utilizzare un forno a microonde o acqua bollente per scongelare. I colli freschi, così come quelli scongelati, hanno senso per i sottaceti. Per fare questo, strofinali con maionese o una miscela di sale e pepe nero. Tenere il prodotto nella marinata per non più di 1 ora.
Passo 2
Risciacquare i colli e metterli in una casseruola o casseruola (padella profonda). Aggiungi olio vegetale, 100-150 ml di acqua lì e metti tutto a fuoco basso, coperto con un coperchio. Fate sobbollire per non più di 5-7 minuti.
Passaggio 3
Mentre i colli stanno stufando, tagliare le verdure. I colli di pollo possono essere stufati con qualsiasi verdura che trovi in casa. Anche se aggiungi solo cipolle e carote alla carne, risulterà molto gustoso. Tagliate la cipolla a rondelle, le carote e le zucchine (zucchine) a dadini grossi, è meglio grattugiare i pomodori, dopo averli privati della pelle. Affinché la pelle si stacchi bene, punzecchiare i pomodori con una forchetta e bagnarli con acqua bollente.
Passaggio 4
Salare i colli e aggiungere tutte le verdure cotte. Lasciare cuocere il piatto con le verdure. Mescolare di tanto in tanto. Dopo 10-15 minuti aggiungere mezzo litro di acqua bollita o brodo di carne. Se necessario, puoi versare 2 cucchiai di olio di semi di girasole, anche se, di regola, il pollo dà il succo e c'è abbastanza umidità nella casseruola.
Passaggio 5
Aggiungere pepe e spezie a piacere qualche minuto prima della cottura. In totale le verdure vanno stufate per circa 30 minuti, a giudicare dalla tenerezza delle verdure. Controlla anche il collo, per farlo rompi l'osso e vedi se il liquido fuoriesce in modo trasparente.
Passaggio 6
Le erbe danno al piatto un gusto interessante e insolito, usa rosmarino e timo, ma in nessun caso non cuocerle a fuoco lento - aggiungi le erbe tritate dopo aver distribuito le porzioni sui piatti.
Passaggio 7
Ai buongustai può essere consigliato di aggiungere i gherigli di noce alla ricetta principale. Per fare questo, tritare il dado (circa 1 tazza) e aggiungere metà del volume totale 5 minuti fino a cottura. Con la seconda metà, cospargi i colli già preparati.
