La settimana oleosa sta arrivando. Durante tutta la settimana, è consuetudine trattare la tua famiglia e i tuoi amici con i pancake. Frittelle, frittelle, frittelle sono la prelibatezza più amata in ogni momento ed è considerata il piatto nazionale dei popoli slavi.
Istruzioni
Passo 1
Russo, pizzo, traforato: questa è una vera prelibatezza per i bambini. Ci sono molte ricette, per ogni giorno della settimana dell'olio puoi cucinare una delle ricette di frittelle. Come base viene presa la solita e ben nota ricetta e con questi ingredienti mescoliamo vari additivi sotto forma di formaggio, erbe aromatiche, cipolle.
Passo 2
Frittelle "Lacy"
800 grammi di latte vengono riscaldati a 35-40 ºС in una ciotola di metallo. Versare 3 tazze di farina in una ciotola volumetrica, versare 30 grammi di lievito secco sulla farina e mescolare. In una ciotola a parte, mescolare un pizzico di sale, 40 grammi di zucchero, 3 uova e versare l'intera massa nella farina cotta con il lievito. Versare gradualmente metà della norma del latte caldo e tiepido, allo stesso tempo mescolare accuratamente per evitare la formazione di grumi. Mettiamo l'impasto in un luogo caldo e aspettiamo circa 20 minuti prima dell'inizio del processo di fermentazione - questo è quando l'impasto inizia a bollire e ad aumentare di volume. Al momento della fermentazione, aggiungere all'impasto il latte bollente rimanente, mescolando intensamente l'intera massa. Cuocere subito in padella calda.
Passaggio 3
Frittelle "traforate"
Aggiungere il tuorlo di 3 uova a 1 litro di latte riscaldato. Versare 2 cucchiai di zucchero semolato, versare 3 cucchiai di olio vegetale, un pizzico di sale, soda sulla punta di un coltello, mescolare tutto e versare in una ciotola con quattro bicchieri di farina (la massa dovrebbe risultare come un acido denso crema). Aggiungere acqua all'impasto risultante, portandolo allo stato di panna acida liquida. Sbattere gli albumi rimasti di 3 uova in una schiuma e versare nell'impasto, mescolando accuratamente (i movimenti dovrebbero essere dal basso verso l'alto). Cuociamo in una padella preriscaldata.
Passaggio 4
Pancake alla birra
Rompere due uova in una ciotola, versare 1 bicchiere di panna acida, un po' di sale e zucchero a piacere. Sbattere tutti gli ingredienti con un mixer e aggiungere 1-1,5 tazze di farina e mescolare accuratamente. Aggiungere 1, 5 bicchieri di birra chiara in piccole porzioni, mescolando continuamente e portando il composto allo stato di panna acida liquida. Cuociamo frittelle sottili in una padella preriscaldata e unta d'olio. La ricetta più semplice e gustosa.
Passaggio 5
Buckwheat Pancakes
Passare il chicco di grano saraceno nel macinacaffè. La sera versare 3 tazze di acqua bollente in 3 tazze di farina di grano saraceno e lasciare in infusione per un'ora, coperto con un coperchio. Quando la massa si è raffreddata, aggiungi un altro mulino di acqua bollente. Dopo la decantazione, aggiungere 25 grammi di lievito diluito all'impasto ancora caldo e lasciare fino al mattino. Al mattino, aggiungere sale e farina di frumento, in modo che quando si impasta l'impasto, risulti essere equivalente allo spessore della panna acida e lasciare fino alla fermentazione. Quando l'impasto sarà lievitato, cuocere in una padella calda con burro e cipolle.
