Deliziose torte possono essere preparate non solo con carne o pesce, ma anche con ripieno di verdure. Le zucchine con altre verdure o erbe aromatiche sono una buona aggiunta al lievito o alla pasta sfoglia.
È necessario
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- Per la torta di zucchine e uvetta:
- 3 uova;
- 2 tazze di zucchero;
- 1 bicchiere di olio vegetale;
- 3 tazze di farina;
- mezzo bicchiere di uvetta;
- mezzo bicchiere di noci;
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio;
- 1 cucchiaino di cannella
- 500 gr di zucchine.
- Per le polpette di zucchine:
- 500 g di zucchine;
- 300 g di pancetta;
- sale e pepe;
- 400 gr di pasta sfoglia.
- Per la torta di zucchine e formaggio:
- 2 tazze di farina;
- 1 bustina di lievito;
- 2 uova;
- 1 bicchiere di latte;
- 2-3 zucchine;
- 4 cucchiai di olio vegetale;
- 3-4 pomodori;
- 200 g di formaggio di capra;
- sale e pepe.
Istruzioni
Passo 1
Preparare le zucchine. Sbucciateli e tagliateli a fettine sottili. Lavare l'uvetta, macinare le noci in un mortaio o in un frullatore.
Passo 2
Unire le uova, l'olio vegetale, lo zucchero, la farina in una ciotola. Aggiungere il bicarbonato di sodio schiacciato e la cannella. Amalgamare il tutto e aggiungere al composto le zucchine tritate, l'uvetta e le noci. Preparare una teglia, ungerla con olio e versarvi la massa preparata. Cuocere la torta in forno per un'ora a 180 gradi. Tagliare a fette prima di servire.
Passaggio 3
Prepara delle polpette di zucchine per uno spuntino. Per fare questo, prendete la pasta sfoglia, stendetela sottile e tagliatela a quadrati. Tritare le zucchine sbucciate, aggiungere la pancetta tritata finemente. Condire la miscela con sale, aggiungere erbe e spezie a piacere. Metti le buste all'interno, pinzale insieme. Spennellateli con un uovo e cuoceteli in forno. Potete servire le torte sia calde che fredde.
Passaggio 4
Fare una torta di zucca e formaggio. Il formaggio di capra funziona meglio. Per prima cosa, taglia le zucchine a fette e i pomodori a cubetti, mescola e friggi in olio vegetale. Condire con sale e pepe. In una ciotola, unire gli ingredienti dell'impasto: farina, uova, lievito, sale, zucchero e latte. Aspetta un'ora che l'impasto si stabilizzi. Dividi la massa finita a metà e stendila. Mettere un pezzo su una teglia unta. Su di esso, disporre il composto di zucchine e pomodori in uno strato uniforme e adagiare sopra il formaggio a fette. Coprire con il resto dell'impasto. Infornare a 180 gradi per mezz'ora.
