Pancake e pancake sono molto simili. La loro principale differenza è nella forma e nella ricetta. Se i pancake sono piccoli e di forma ordinata, i pancake sono sottili e di grande diametro.
Secondo la ricetta, l'impasto del pancake diventa denso, come la panna acida, puoi aggiungere lievito, kefir o latte acido per dargli gonfiore e leggerezza. Per friggere i pancake, è meglio usare una vecchia padella in ghisa, calda al massimo.
Cosa serve per fare i pancake?
- farina 2 cucchiai,
- kefir 500 ml,
- uovo 1 pz.,
- zucchero 0,5 cucchiai,
- aceto 1 cucchiaio. l.,
- soda 1 cucchiaino,
- olio vegetale,
- sale a piacere.
Come cucinare i pancake?
- Prendi un comodo contenitore e rompi l'uovo al suo interno. Quindi, aggiungere mezzo bicchiere di zucchero e sbattere bene con un mixer.
- Prendete la farina e setacciatela nel composto di uova, dopo averla setacciata la farina si ossigena e rende l'impasto più soffice.
- Continuando a sbattere il composto con un mixer, iniziate ad aggiungere delicatamente la farina e versate il kefir. È meglio farlo alternativamente per evitare la comparsa di grumi. Puoi farlo secondo questo schema: versare un cucchiaio di farina, versare un po' di kefir, sbattere. Quindi ripeti fino a quando gli ingredienti non sono completamente finiti.
- Dopo aver affrontato farina e kefir, prendi aceto e soda. Metti un cucchiaino di bicarbonato di sodio in un cucchiaio e inizia a versarci sopra l'aceto delicatamente. Ricordati di mescolare in modo che tutta la soda sia "spenta".
- Amalgamare bene il tutto. L'impasto dovrebbe diventare come una spessa panna acida nella consistenza.
- Prendete una padella antiaderente e versateci dentro l'olio da cucina. Dovrebbe essercene molto in modo che i pancake non si attacchino alla padella.
- Riprendete l'impasto con un cucchiaio e mettetelo in padella. Friggere su ogni lato fino a formare una deliziosa crosticina.
- È meglio girare i pancake con due forchette.
- Disponete i pancake su un bel piatto da portata e fate raffreddare. Quindi spolverizzateli con zucchero a velo.
