Puoi usare qualsiasi farina per fare il pane a lievitazione naturale. C'è un "ma": il modo più semplice è coltivare la pasta madre corretta dalla farina di segale. Certo, il processo di preparazione della pasta madre richiede tempo, ma che risultato! Pane fatto in casa con le mie mani.
È necessario
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- 15 bicchieri d'acqua;
- 2 manciate di luppolo
- 1 cucchiaio di sale
- 1 tazza di zucchero;
- 400 grammi di farina di frumento;
- 1, 2 kg di purè di patate lesse sbucciate.
Istruzioni
Passo 1
Versare l'acqua in una casseruola e aggiungere il luppolo.
Coprite la casseruola con un coperchio e fate cuocere per 20 minuti.
Passo 2
Filtrare il brodo caldo e raffreddare a temperatura ambiente.
Aggiungere un cucchiaio di sale, un bicchiere di zucchero e la farina.
Amalgamare il tutto e mettere al fuoco per due giorni.
Passaggio 3
Dopo due giorni aggiungete le patate schiacciate e mescolate.
Lascia al caldo per un altro giorno.
Sposta tutto un paio di volte durante questo periodo.
Passaggio 4
Dopo un giorno filtrate il lievito con un colino.
La pasta madre per il pane è pronta.
