Lecho è una delle preparazioni invernali più popolari. Non è necessaria molta esperienza culinaria per preparare un delizioso antipasto. Anche una hostess alle prime armi farà fronte al compito.
Varietà di lecho
Ci sono molti tipi di lecho. Alcune ricette sono a base di pomodori, altre sono a base di peperoni e cipolle, e altre ancora sono un assortimento di diverse verdure e persino frutta. Tuttavia, non tutti gli spazi vuoti sono preferiti. Condivideremo due delle ricette di maggior successo approvate da centinaia di chef esperti.
Lecho senza olio
Ci vogliono circa due ore per preparare questo lecho. Tra i vantaggi dello snack ci sono il gusto eccellente, l'assenza di olio di girasole nella composizione, la semplicità.
ingredienti
- 3kg di pomodoro;
- 2 kg di peperone;
- 170 g di zucchero semolato;
- 2 cucchiai. l. sale;
- 8 spicchi d'aglio;
- 10 grani di pepe nero.
Istruzioni per fare il lecho
- Passare i pomodori attraverso un tritacarne. Mettili sul fuoco - livello di calore medio.
-
Tagliare i peperoni a listarelle, inviarli ai pomodori 15 minuti dopo che iniziano a bollire.
Immagine - Non appena la massa vegetale diventa calda, aggiungi zucchero semolato e sale. Far bollire per 30 minuti.
- Tritare l'aglio. Aggiungere alla padella.
- Metti i grani di pepe nero nel lecho.
- Sterilizzare accuratamente le lattine. Riempili con uno spuntino e arrotolali. Metti giù i barattoli con i coperchi, copri con una coperta fino a quando non si raffreddano completamente.
Tale lecho è ben conservato per tutto l'inverno, non è necessario mettere i barattoli in frigorifero. I parenti apprezzeranno lo spuntino, perché è molto profumato e salutare.
Lecho "L'orgoglio della nonna"
La ricetta è stata testata negli anni. In alcune famiglie che amano il lecho, questa opzione per preparare uno spuntino viene tramandata di generazione in generazione. Il gusto del lecho è molto gradevole, aromatico, moderatamente dolce.
ingredienti
- 3kg di pomodoro;
- 4 kg di peperone;
- 5 spicchi d'aglio;
- 2 cucchiai. l. sale;
- 100 g di zucchero semolato;
- 150 ml di olio di girasole raffinato;
- 2 cucchiai. l. acido acetico 9%.
Istruzioni per fare il lecho
- Attorcigliare i pomodori con un tritacarne.
- Metti la massa di pomodoro a fuoco medio. Far bollire per 20 minuti.
- Aggiungere il sale, l'olio di semi di girasole, lo zucchero semolato in una casseruola.
-
Tagliare il peperone nel senso della lunghezza, inviare ai pomodori. All'inizio, il pepe sembrerà troppo, ma si spremerà rapidamente e si depositerà.
Immagine - Cuocere il peperone nel concentrato di pomodoro per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungi l'aceto. Cuocere per altri 10 minuti.
- Tritare l'aglio, aggiungere al lecho, far bollire per 10 minuti.
- Risciacquare accuratamente i vasetti, sterilizzare.
- Distribuire il lecho sulle rive fino in cima, arrotolare. Posizionare il contenitore di vetro con i coperchi rivolti verso il basso. Non c'è bisogno di avvolgere l'antipasto.
Questa ricetta produrrà circa 5 litri di lecho - più o meno 50 ml. La ragione della discrepanza nella quantità del prodotto risiede nella varietà di pomodori: alcuni sono più succosi o, al contrario, carnosi.
