Pochi rifiuterebbero un piatto come il manti. L'impasto corretto è la chiave della riuscita di questo piatto. Con l'impasto classico, i manti risulteranno succosi e gustosi.
È necessario
- Per il classico manti test avrai bisogno di:
- -1 bicchiere d'acqua;
- -500 grammi di farina;
- -1 uovo di gallina;
- -1 pizzico di sale.
Istruzioni
Passo 1
Preparare un contenitore profondo per fare l'impasto. Setacciare la farina in un contenitore, preferibilmente più volte. La farina setacciata è satura di ossigeno, rendendo l'impasto morbido ed elastico, il che significa che il piatto sarà più gustoso. Inoltre, durante la setacciatura, la farina viene ripulita dai detriti che potrebbero essere entrati in essa durante la produzione.
Passo 2
Al centro della farina fare una depressione nella quale aggiungere un uovo, un pizzico di sale (a piacere) e versare acqua tiepida.
Passaggio 3
Mescolare bene il tutto ogni volta con una piccola porzione di farina.
Quando l'impasto sarà abbastanza sodo da poter essere tolto dal recipiente, continuare ad impastare con le mani sul tavolo, anche in un senso. Cospargere il tavolo con la farina. Questo è necessario affinché l'impasto assorba bene la farina e diventi morbido ed elastico. Impastare sul tavolo per almeno 15 minuti. Questo è un lavoro lungo e faticoso, ogni minuto l'impasto diventerà più morbido ed elastico. Lavorare con un test del genere è un piacere, poiché risulta essere obbediente. La pasta può essere stesa abbastanza sottile, essendo molto elastica.
Passaggio 4
Mettere l'impasto finito in un contenitore, coprire con pellicola e lasciare riposare per circa 20 minuti. L'impasto si depositerà e diventerà più morbido e liscio al tatto. Il glutine è attivato. Dopo questo test, puoi stendere, stendere il ripieno e scolpire il manti. L'output è di circa 25 - 30 manti di medie dimensioni.
Passaggio 5
Servire manty caldo, con panna acida, burro o qualsiasi altra salsa preferita.
