I funghi cinesi dell'albero nero o "orecchie d'albero" possono ora essere acquistati in molti negozi russi. Questi funghi contengono molte proteine, vitamine e minerali e contengono molte volte più ferro della carne. Questo alimento è ricco di proteine e quasi privo di grassi, e le sue qualità benefiche sono note da tempo nella medicina cinese.
È necessario
- - Funghi Muer
- -cipolla
- - peperone verde (dolce)
- -aglio
- -olio vegetale
- -sale, zucchero, spezie
- -amido
- - semi di sesamo
- - acetico o succo di limone
Istruzioni
Passo 1
Risciacquare accuratamente i funghi secchi, metterli in un contenitore profondo e riempirlo con acqua a temperatura ambiente. Lasciare i funghi in ammollo per 2-3 ore, quindi mettere in frigorifero per 8-10 ore, in modo che i funghi si aprano completamente.
Passo 2
Dopo l'immersione, i funghi aumenteranno di volume di 6-8 volte. Sciacquare nuovamente i funghi in acqua corrente.
Passaggio 3
Ordina bene Muer, rimuovi le gambe dure, la corteccia può rimanere nel punto in cui il fungo è attaccato all'albero.
Passaggio 4
Tagliare i funghi a strisce larghe.
Passaggio 5
Tagliare la cipolla a semianelli.
Passaggio 6
Tagliare il peperone dolce a strisce sottili.
Passaggio 7
Per la salsa, versare dell'acqua fredda in una ciotola e sciogliervi mezzo cucchiaino di amido. Aggiungere sale, zucchero, un cucchiaio di salsa di soia, peperoni neri e rossi, paprika dolce, spicchio d'aglio spremuto, aceto o succo di limone.
Passaggio 8
Scaldare una piccola quantità di olio in una padella, soffriggere leggermente la cipolla. Quindi aggiungere i funghi, quindi il pepe. Non è necessario friggere gli ingredienti a lungo, circa 1-2 minuti, mescolando continuamente. Versate la salsa sui funghi e, mescolando, portate a bollore. Cospargere il piatto finito con semi di sesamo, trasferire in un contenitore e lasciare fermentare (1 ora a temperatura ambiente, 1 ora in frigorifero).
