I panini Kefir sono morbidi e teneri. Non invecchiano a lungo, anche se non sono coperti da nulla. L'impasto di kefir può essere conservato in frigorifero per diversi giorni senza temere che si deteriori.
panini al burro
Ingredienti:
- farina - 930 grammi;
- kefir - 500 ml;
- lievito ("vivo") - 20 grammi;
- latte - 20 ml;
- acqua - 50 ml;
- uova - 1 pezzo;
- zucchero (normale) - 150 grammi;
- zucchero a velo - 30 grammi;
- olio vegetale - 2 cucchiai;
- burro - 50 grammi;
- sale - 0,5 cucchiaini.
Il lievito deve essere accuratamente macinato con 50 grammi di zucchero. La miscela risultante deve essere versata con acqua tiepida e posta in un luogo asciutto per 20 minuti. Il kefir dovrebbe essere riscaldato, quindi aggiungere burro fuso, 100 grammi di zucchero, sale e un uovo. Sbattere leggermente questa massa con un mixer e versarla sul lievito. Successivamente, è necessario preparare un impasto dalla miscela di kefir, versandovi la farina in porzioni. I futuri prodotti da forno dovrebbero essere posti in un luogo caldo per circa 2 ore.
Dall'impasto lievitato, dovrebbero essere modellati diversi piccoli rotoli di qualsiasi forma. Devono essere disposti su una teglia, unta con olio vegetale, coperti con un asciugamano e lasciati per 30 minuti.
Sbattere il latte con un uovo. Con questo composto occorre ungere la superficie dei panini, quindi cospargerli di zucchero a velo.
Il piatto va cotto in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti. Il trattamento dovrebbe essere dorato.
Involtini alla cannella
Ingredienti:
- kefir - 1, 5 bicchieri;
- lievito (secco) - 2, 5 cucchiai;
- farina - 550 grammi;
- cannella (macinata) - 1, 5 cucchiaini;
- acqua - 60 ml;
- olio vegetale - 0,5 tazze;
- burro - 100 grammi;
- zucchero bianco - 3 cucchiai;
- zucchero di canna - 300 grammi;
- sale - 1-2 pizzichi;
- soda - 1,5 grammi.
Diluire il lievito e lo zucchero bianco in acqua tiepida. Questa miscela deve essere posta in un luogo asciutto per 10 minuti in modo che fermenta. Successivamente, al lievito dovrebbero essere aggiunti olio vegetale e kefir preriscaldato. La massa risultante deve essere mescolata con farina, sale e soda. Dovresti ottenere un impasto traballante, che deve essere coperto con un asciugamano e lasciato per 15 minuti. Inoltre, la futura cottura deve essere stesa con un mattarello.
In un contenitore separato, mescolare cannella, burro e zucchero di canna. Questa massa va adagiata sulla pasta arrotolata, che va poi avvolta in un rotolo, chiudendo bene la cucitura. Il grumo risultante deve essere tagliato in più pezzi, dando loro la forma di panini. L'impasto va messo in frigo per una notte, poi messo su una teglia e cotto in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti.
