Gustoso e salutare: cosa potrebbe esserci di meglio di questa combinazione? Prepara in casa la marmellata di albicocche naturale: dolcezza fruttata senza coloranti di fabbrica né conservanti.
È necessario
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- Ricetta numero 1. Ingredienti: 1 kg di albicocche
- 1,4 kg di zucchero
- 2-2,5 tazze d'acqua
- 3 g di acido citrico.
- Ricetta numero 2. Ingredienti: 3 kg di albicocche
- 3 kg di zucchero
- 0,5 litri di acqua.
- Ricetta numero 3. Ingredienti: 1 kg di albicocche snocciolate
- 0,8-1 kg di zucchero
- 1 bicchiere d'acqua.
Istruzioni
Passo 1
Ricetta numero 1.
Prendi 1 kg di albicocca. Non devono essere completamente maturi. Usa uno stuzzicadenti di legno per punzecchiare l'albicocca in più punti.
Mettere le albicocche in acqua bollente per 1 minuto e raffreddare velocemente in acqua fredda. I piccoli frutti possono essere cotti interi, quelli grandi - tagliandoli a metà lungo la scanalatura e rimuovendo l'osso.
Passo 2
Preparare lo sciroppo: 1,4 kg di zucchero per 2-2,5 tazze d'acqua. Questa quantità è calcolata per 1 kg di albicocche.
Passaggio 3
Versare lo sciroppo sulle albicocche e cuocere finché sono tenere. Puoi determinare la prontezza della marmellata gocciolando un po' di sciroppo caldo su un piattino freddo. Se lo sciroppo è abbastanza denso e la goccia non si diffonde, la marmellata è pronta.
Passaggio 4
Ricetta numero 2. Sciacquate bene le albicocche, dividetele a metà, privatele dei semi.
Preparare lo sciroppo: versare l'acqua in una ciotola di cottura e aggiungere lo zucchero a porzioni (man mano che si scioglie).
Passaggio 5
Senza togliere lo sciroppo dal fuoco, mettici dentro le albicocche in modo che siano completamente immerse nella soluzione zuccherina.
Passaggio 6
Quando le albicocche saranno scese sul fondo, spegnete il fuoco. Lascia raffreddare la marmellata a temperatura ambiente.
Passaggio 7
Portare nuovamente a bollore la marmellata e spegnere il fuoco.
Disporre la marmellata finita in barattoli sterilizzati e arrotolare con coperchi di metallo.
Passaggio 8
Ricetta numero 3.
Sciogliere lo zucchero nell'acqua, portare a bollore lo sciroppo.
Passaggio 9
Mettere le albicocche in una ciotola e bagnarle con lo sciroppo. Lasciare in posa 5-6 ore.
Passaggio 10
Metti la ciotola sul fuoco e inizia a cucinare. Dopo l'ebollizione, riposare per 8-10 minuti. Spegnete il fuoco e fate raffreddare la marmellata a temperatura ambiente.
Passaggio 11
Fai bollire di nuovo la marmellata per 8-10 minuti dopo l'ebollizione.
Passaggio 12
Versare la marmellata in vasetti sterilizzati, chiudere con coperchi di plastica o carta da forno imbevuta di alcool.
Con questo metodo di cottura i frutti di albicocca rimangono intatti e trasparenti.
