Un piatto con le quaglie viene solitamente servito su un tavolo festivo, ma se vuoi coccolare i tuoi cari con qualcosa di gustoso, allora cuoci la carne tenera con le verdure.
È necessario
- 4 quaglie,
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- un pizzico di pepe nero appena macinato,
- un pizzico di sale marino.
- Per la salsa:
- confezione di insalata di bok choy (può essere sostituita con cavolo cinese),
- tre carote,
- due lime,
- piccola radice di zenzero,
- chili rosso,
- tre spicchi d'aglio giovane,
- 70 ml di salsa di soia
- tre cucchiai di sciroppo d'acero
- un cucchiaino di zucchero,
- un cucchiaino di burro.
Istruzioni
Passo 1
Preriscaldare il forno a 200 gradi.
Laviamo la quaglia, la asciugiamo e la tagliamo lungo la cresta.
Distribuiamo la quaglia con il petto rivolto verso l'alto in una forma ignifuga, sale, pepe e versiamo con olio vegetale.
Inforniamo per circa 12 minuti.
Passo 2
Puliamo le carote, le tagliamo a grossi anelli o cubetti, a piacere.
Spremere il succo di lime.
Tagliare il peperoncino ad anelli sottili.
Sbucciare gli spicchi d'aglio e tagliarli a fettine.
Sbucciamo lo zenzero, finemente tre, ci serve mezzo cucchiaino.
Passaggio 3
Scaldare la casseruola, aggiungere lo sciroppo d'acero, la salsa di soia, il succo di lime e scaldare. Mettere le verdure tritate nella salsa, coprire con un coperchio e cuocere fino a quando le carote saranno cotte. Aggiungere l'insalata, lo zucchero e il burro con l'olio di sesamo, mescolare, cuocere per tre minuti.
Trasferire le quaglie pronte in una casseruola con le verdure. Mescolare e servire.
