Il cavolo cappuccio è considerato uno degli alimenti dietetici più popolari ed è spesso incluso nei pasti ipocalorici. Non è sorprendente, perché ha un basso valore energetico e allo stesso tempo contiene molte sostanze utili.
Il numero di calorie in diverse varietà di cavolo
Il cavolo a basso contenuto calorico è considerato cavolo di Pechino: 100 g di questo ortaggio contengono da 12 a 16 kcal, a seconda della varietà. Questo basso valore energetico è spiegato dal fatto che si tratta del 90% di acqua. Nel frattempo, il cavolo cinese contiene una grande quantità di acido ascorbico, vitamine A, PP e gruppo B, potassio e altri minerali. Grazie alle sue grandi foglie tenere, viene spesso aggiunto a varie insalate e utilizzato anche per fare involtini di verza ripieni.
100 g di cavolo bianco fresco hanno solo 27 kcal e crauti - 23 kcal. Tuttavia, in umido, questo prodotto è leggermente più calorico: 75 kcal per 100 g di prodotto. Un tale ortaggio è indispensabile per la preparazione di molti piatti comuni in Russia, dal borscht ai sottaceti. I crauti sono particolarmente benefici per il corpo, perché contengono molta vitamina C e batteri lattici benefici.
Il cavolo rosso, meno popolare in Russia, contiene 25-27 kcal. È consuetudine fermentarlo o utilizzarlo per preparare varie insalate di verdure. Ha molta più vitamina C e proteine rispetto alla sua controparte dalla testa bianca.
Il contenuto calorico del cavolfiore è di 30 kcal. Nonostante ciò, questo ortaggio è abbastanza nutriente, perché contiene proteine, molte vitamine, minerali, pectina, zuccheri, acidi organici e amido. Allo stesso tempo, il cavolfiore non lascia una sensazione di pesantezza allo stomaco - può anche essere mangiato con la gastrite, a differenza del cavolo bianco o del cavolo di Pechino. Tuttavia, è meglio utilizzarlo dopo un breve trattamento termico. È particolarmente gustoso dopo averlo stufato in una salsa cremosa o cotto in forno.
E 100 g di broccoli rappresentano circa 34 kcal. Nel frattempo, questo cavolo è un vero magazzino di sostanze nutritive. Oltre a una grande quantità di vitamine e minerali, fornisce al corpo antiossidanti. Può essere fritto in pastella, in umido, al vapore e servito crudo in varie insalate o con salsa.
I benefici del cavolo
Tutti i tipi di cavolo arricchiscono il corpo con la pectina, che aiuta a normalizzare la digestione. È vero, per coloro che soffrono di ulcere o gastrite, è meglio dare la preferenza a broccoli o cavolfiori: sono più facili da digerire. Questo ortaggio ha anche un effetto immunomodulatore, migliora i processi metabolici e rimuove perfettamente i composti nocivi. Nonostante il suo basso contenuto calorico, il cavolo arricchisce il corpo con preziose sostanze nutritive, quindi è un'opzione ideale per coloro che guardano la propria figura e allo stesso tempo si prendono cura della propria salute.
