Non c'è nulla di superfluo nel sedano. Per cucinare vengono utilizzate assolutamente tutte le sue parti: steli, foglie, semi e persino rizomi. Ogni parte ha il suo posto speciale nella cucina o nella medicina tradizionale. Esistono una ventina di varietà di questa pianta. Il sedano coltivato e profumato è più popolare.
Quali sono i benefici del sedano
In qualsiasi parte di questa pianta puoi trovare:
- oli essenziali;
- caroteni;
- zucchero;
- pectine;
- vitamine PP;
- vitamine B1, B2;
- sali minerali;
- flavonoidi;
- proteine;
- purine;
- vitamine B6, B9;
- minerali e molto altro.
Soprattutto beneficia di una pianta fresca. Le foglie di sedano hanno un effetto benefico sul lavoro del muscolo cardiaco, stimolano la potenza e sono un forte diuretico. Mangiando insalate di sedano fresco, puoi normalizzare la digestione e il metabolismo nel corpo.
Nella medicina popolare, a questa pianta sono attribuite le proprietà di una cura per la gotta e i reumatismi.
Il sedano contiene una grande percentuale di potassio, asparagina e apiol, che è ciò che determina la sua capacità diuretica. Con l'aiuto di piante fresche e vari decotti, i guaritori tradizionali hanno cercato di rimuovere pietre e sabbia dai reni e ridurre il livello di acido urico nel corpo.
In combinazione con il miele, il sedano può essere utilizzato per purificare la pelle e il sangue, è utile anche per alcune malattie degli occhi.
Il consumo frequente di sedano con gambo e radice aiuta a mantenere il corpo in buona forma, rimuovere le tossine dannose, ridurre il peso in eccesso e normalizzare il sistema nervoso.
Come si usa il sedano
Le foglie fresche di questa pianta vengono utilizzate in cucina come spezia nella preparazione di piatti caldi e marinate. Possono essere essiccati e utilizzati sotto forma di polvere o salati freschi per condire ulteriormente i vari borscht. Insalate e contorni sani e aromatici sono preparati con gambo e radice di sedano. Si sposa bene con quasi tutte le verdure.
Per scopi medicinali, il succo di radice di sedano viene utilizzato per eliminare le reazioni allergiche. Per fare questo, la radice di sedano viene accuratamente lavata, sbucciata e macinata in un tritacarne, quindi il succo risultante viene spremuto usando una pressa o una garza. Il succo di sedano pronto viene consumato in un cucchiaino mezz'ora prima dei pasti tre volte al giorno.
Infuso di sedano
Per preparare un'infusione curativa di radice di sedano per alleviare le reazioni allergiche, devi prendere:
- acqua bollente - 1,5 litri;
- radice di sedano tritata - 1 cucchiaio. cucchiaio.
Versare il rizoma tritato in un barattolo, quindi versare acqua bollente sul contenuto, sigillare il barattolo e avvolgerlo bene, lasciare riposare l'infuso per quattro ore. Quindi dovresti filtrare l'infuso e prendere un cucchiaio prima dei pasti (30 minuti) 3-4 volte al giorno.
L'infuso di radice di sedano ti aiuterà anche durante gli attacchi di gotta, con l'unica differenza che per la sua preparazione ti serviranno solo due tazze di acqua bollente per la stessa quantità di sostanza secca. Il processo di preparazione dell'infuso è lo stesso.
