L'hummus è uno snack pastoso arabo a base di legumi. Inoltre, puoi variare gli additivi a tuo piacimento: prova a fare, ad esempio, hummus di barbabietola o hummus dolce…con cacao e latte condensato!
Entrambe le ricette sono per 4 porzioni.
Iniziamo con l'opzione di barbabietola salata.
Ingredienti:
- 1 e 1/3 di succo di limone;
- 235 g di ceci in scatola;
- 40 ml di olio d'oliva;
- 1 piccola barbabietola;
- 1 spicchio d'aglio grande (o a piacere)
- Sale e pepe a piacere.
Preparazione:
Le barbabietole devono essere cotte o bollite finché sono tenere. Io preferisco la versione al forno: così risulta essere un ordine di grandezza più gustosa e salutare!
Sbucciare le barbabietole finite e tagliarle a cubetti.
Invia nella ciotola del robot da cucina insieme all'aglio e prova a tritare fino a che liscio.
Aggiungere i ceci in scatola, il succo di limone appena spremuto e 40 ml di olio d'oliva. Sbatti bene fino a che liscio. Condire con sale e pepe.
Servire con verdure fresche e cracker o pane salati.
La seconda opzione delizierà i più golosi, perché prepareremo l'hummus al gusto di cioccolato!
Ingredienti:
- 20 g di cacao in polvere;
- un pizzico di cannella;
- 225 g di ceci;
- 20 gr di zucchero;
- 75 ml di latte condensato;
- 1/3 cucchiaino estratto di vaniglia.
Preparazione:
Se usi i ceci in scatola, scaldali semplicemente in una padella per alcuni minuti per ammorbidirli. Se prendete a secco, allora tenete presente che prima della cottura deve essere ammollato e poi cotto a lungo (vedi istruzioni sulla confezione).
Quindi i ceci caldi finiti devono essere combinati con il resto degli ingredienti in un frullatore e frullare fino a che liscio.
Servire idealmente con biscotti secchi o crostini di pane bianco e frutta.
