L'anatra fatta in casa è una delle preferite dai buongustai. L'anatra al forno è un piatto insolitamente gustoso, soddisfacente e bello che può piacere a una famiglia in vacanza. E lo straordinario aroma che emana dal forno non lascerà indifferenti nemmeno i cibi più esigenti.
È necessario
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- anatra del peso di 1,5-2 chilogrammi;
- 4 mele medie (in agrodolce);
- miele;
- liquore all'arancia;
- fagioli di senape;
- mezzo limone;
- Foglia d'alloro;
- sale;
- grani di pepe;
- spezie a piacere;
- aceto.
Istruzioni
Passo 1
Prendete un'anatra e lavatela bene sotto l'acqua corrente. Esamina la carcassa alla ricerca di piume e peli, se presenti, spenna o brucia sul fuoco. Eliminare le interiora e i residui non puliti, sciacquare e asciugare tamponando con carta assorbente.
Passo 2
Il prossimo passo è preparare la marinata, grazie alla quale l'anatra risulterà deliziosa e tenera. Prendi un grande contenitore in modo che l'intero uccello possa entrarci e riempilo d'acqua. Salare e aggiungere l'aceto, l'acqua dovrebbe avere un sapore leggermente acido. Aggiungi quattro foglie di alloro e da dieci a quindici grani di pepe. Coprire il piatto con un coperchio e lasciare marinare l'anatra per tre o quattro ore. Per accelerare il processo, puoi caricare l'uccello.
Passaggio 3
Mentre l'anatra sta marinando, preparate il ripieno. Prendete quattro mele medie e lavatele bene, tagliatele a spicchi piccoli (togliete i semi). Condire le mele con sale, pepe leggermente e cospargere di cannella. Fate lo stesso con mezzo limone.
Passaggio 4
Dopo che l'anatra è stata marinata, toglietela dall'acqua e spennellate l'interno con sale da cucina. È ora di farcire la carcassa: mettete dentro mele e limone, alternandoli e disponendoli a strati. Prendi un ago con filo spesso e lungo e cuci sulla trama.
Passaggio 5
In una ciotola separata, unire cinque cucchiai di miele, due cucchiai di liquore all'arancia e un cucchiaio di semi di senape. Mescolare il tutto accuratamente e ungere generosamente l'anatra con la salsa preparata, riporla con cura nella manica da forno, fissare i fori con le clip e inviare su una teglia. Praticare alcuni fori nella pellicola per consentire la fuoriuscita del vapore caldo.
Passaggio 6
Preriscaldare il forno a 200 gradi e cuocere l'anatra per un'ora e mezza o due. Durante questo periodo, l'uccello sarà completamente cotto e acquisirà una crosta marrone dorata, dalla quale emanerà un aroma unico.
Passaggio 7
Per controllare se l'anatra è cotta, apri la manica per arrostire e fora la carcassa con un coltello o uno spiedino. Se il succo è leggero, senza la presenza di icore, il piatto è pronto per un pasto.
