Dolce-meringa con crema di lamponi e cocco - davvero estiva, fragrante e tenera, facile da fare e che si scioglie in bocca Una delizia appetitosa sia per le papille gustative che per gli occhi.
È necessario
- Per quattro porzioni:
- - 500 g di lamponi;
- - 300 ml di panna;
- - 130 g di zucchero a velo;
- - 4 cucchiai. cucchiai di cocco;
- - 2 scoiattoli;
- - succo di limone.
Istruzioni
Passo 1
Montare a neve gli albumi con un paio di gocce di succo di limone. Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo, sbattendo fino a renderlo croccante e lucido. La massa dovrebbe essere così forte che puoi tagliarla con un coltello.
Passo 2
Trasferire gli albumi montati in una sacca da pasticcere con qualsiasi accessorio. Adagiate le strisce lunghe 10 centimetri su una teglia foderata di pergamena. Risulta circa 16 strisce dalla quantità risultante di massa.
Passaggio 3
Asciugare queste strisce per 3-4 ore in un forno riscaldato a 60 gradi. Allo stesso tempo, non chiudere completamente il forno, inserire qualcosa nello spazio in modo che non si chiuda. I bastoncini di meringa non devono scurirsi, devono rimanere bianchi. Togliete dal forno i bastoncini di meringa pronti e fateli raffreddare completamente.
Passaggio 4
Ordina e sciacqua i lamponi freschi. Ricordate con una forchetta 2/3 parti di lamponi, ma non raggrinzite allo stato di porridge! Usa le mani per schiacciare 4 bastoncini di meringa. Montare bene la panna al 33%. Aggiungere alla crema le scaglie di cocco, le meringhe sbriciolate e i lamponi tritati e mescolare delicatamente con un cucchiaio verso l'alto.
Passaggio 5
Dividere la massa risultante in quattro piatti da dessert. Disporre tre bastoncini di meringa attorno a ciascuna fetta leggermente inclinati, premendoli contro la crema. Guarnire con i lamponi rimasti.
Passaggio 6
Servite subito il dolce di meringa con crema di lamponi e cocco. La prossima volta puoi provare a cucinare questo dolcetto con altri frutti di bosco.
