Molti dolci amati sono spesso a base di meringhe, o meringhe, che vengono cotte in forno. Tuttavia, piuttosto, non vengono cotti, ma essiccati a bassa temperatura. La meringa può essere servita come torta, come piatto autonomo, oppure può servire come base per una torta, come, ad esempio, la famosa "Volo" o "Anna Pavlova". Puoi solo cuocere la meringa per renderla ariosa e leggera, come una famosa ballerina, solo da uova fresche. Oggi cucineremo torte con voi.
È necessario
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- Uova di gallina a temperatura ambiente - 8 pezzi,
- Zucchero semolato fine o in polvere - 1 bicchiere,
- Zucchero vanigliato - 2 cucchiaini.
Istruzioni
Passo 1
Preriscaldare il forno a 100-110 gradi. Versare gli albumi in una ciotola pulita, asciutta e dai bordi alti. È necessario separare con molta attenzione gli albumi dai tuorli in modo che non si mescolino. Con un frullatore iniziate a montare gli albumi a bassa velocità, aumentandoli gradualmente. Vedrai che il composto diventa bianco e la sua densità aumenta.
Passo 2
Quando si sarà completamente addensato e inizieranno a formarsi dei picchi, se si solleva la frusta, continuare a sbattere, aggiungendo in piccole porzioni la vaniglia e lo zucchero normale. La miscela dovrebbe apparire liscia e i grani di zucchero in essa contenuti dovrebbero dissolversi completamente.
Passaggio 3
Mettere un foglio o carta da forno su due teglie. Usa un cucchiaio o una siringa da pasticceria per modellare le torte sulla carta. Se usi una siringa, le scanalature ricci reggeranno molto bene, poiché la massa risultante è piuttosto densa.
Passaggio 4
Metti le teglie nel forno e cuoci la meringa per un'ora e mezza o due. La loro superficie dovrebbe assumere una leggera sfumatura di caffè. Dopo che il forno è stato spento, lasciare le teglie all'interno mentre il processo di cottura è ancora in corso. Dopo mezz'ora, la meringa può essere estratta e rimossa con cura dalla pellicola, adagiata su un piatto grande o un vassoio.
