Portiamo alla vostra attenzione la torta più delicata a base di farina di grano saraceno, fegatini di tacchino e verdure piccanti. Sorprenderà non solo i membri della famiglia, ma anche gli ospiti inaspettati.
Ingredienti per la torta:
- 500 g di fegato di tacchino;
- 250 g di petto affumicato;
- 100 g di farina di grano saraceno;
- 250 g di farina di frumento;
- 250 ml di siero o latte;
- 250 g di maionese;
- 3 uova;
- 3 cipolle piccole;
- 1 peperone dolce (rosso);
- 1 sacchetto di grano saraceno;
- 3 piume di cipolla;
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 cucchiaio di olio di semi di girasole;
- sale.
Preparazione:
- Far bollire il grano saraceno in un sacchetto finché è tenero, senza aggiungere sale, togliere e raffreddare.
- Sbucciare il fegato di tacchino dai film, lavarlo e tagliarlo a pezzetti. Tagliare il petto allo stesso modo del fegato.
- Sbucciare, lavare e tritare finemente le piume di cipolla, le cipolle bianche e i peperoni senza unire.
- Versare un po' di olio in una padella e farlo scaldare. Mettere i pezzi di petto di petto in olio caldo e friggere fino a quando non si libera il grasso con un sapore di affumicato. Questo grasso è necessario affinché tutti gli altri ingredienti ne raccolgano il gusto e l'aroma delicati.
- Quindi aggiungere pezzi di peperone rosso e cipolla bianca al petto. Mescolare il contenuto della padella e friggere per altri 5-7 minuti fino a quando le verdure non saranno morbide.
- Trascorso questo tempo, unire i pezzi di fegato e le piume di cipolla tritate alle verdure fritte con il petto. Mescolare ancora e friggere per 1-2 minuti a fuoco vivace. Durante questo periodo, il fegato, ovviamente, non friggerà, ma afferrerà un po'. E questo è esattamente ciò di cui hai bisogno.
- Dopo un paio di minuti, salare il contenuto della padella, mescolare e togliere dal fuoco.
- Unire le uova con un pizzico di sale e sbattere con un mixer fino a ottenere una schiuma bianca e fredda.
- Quindi versare il siero e la maionese nella schiuma, sbattere di nuovo il tutto. Quindi aggiungere la farina di grano saraceno, mescolare con un mixer e lasciar gonfiare per un po'.
- Non appena la farina di grano saraceno si gonfia, è necessario introdurre la farina di grano insieme al lievito in piccole porzioni, senza smettere di mescolare il tutto. L'impasto finito dovrebbe essere simile in densità alla panna acida.
- Alla fine dell'impasto, versare il grano saraceno bollito nell'impasto, mescolare di nuovo il tutto e dividere in due parti uguali.
- Versare una parte dell'impasto sul fondo di una teglia in silicone. Mettere tutto il ripieno sull'impasto, livellarlo e versare la seconda parte dell'impasto.
- La torta di grano saraceno formata viene inviata al forno per 45-50 minuti, preriscaldata a 180 gradi.
- Trascorso questo tempo, sfornare la torta cotta, raffreddare, tagliare e servire.
