Molte persone preferiscono bere tè non acquistati, ma fatti con le foglie delle piante da giardino, ad esempio il ribes nero. Tali bevande si distinguono per il gusto e l'aroma eccellenti e allo stesso tempo apportano solo benefici al corpo. Per l'inverno, le foglie di ribes possono, ovviamente, essere semplicemente essiccate. Ma è meglio farli fermentare lo stesso. Da tali foglie sarà possibile ottenere una bevanda molto più aromatica e ricca. La stessa fermentazione delle foglie di ribes è una procedura semplice.
È necessario
- - foglie di ribes;
- - tritacarne;
- - un panno bianco sottile e pulito;
- - una lattina d'acqua;
- - teglia;
- - carta;
- - scorza di agrumi essiccata per aromatizzare;
- - Stoviglie in legno o plastica.
Istruzioni
Passo 1
Raccogli la quantità richiesta di foglie dai cespugli di ribes nero. Solo assolutamente puro dovrebbe essere preso per la fermentazione. Non è consigliabile lavare le foglie prima di iniziare la procedura. Le foglie giovani di ribes sono le più adatte per la fermentazione. Ma puoi prendere anche quelli vecchi. Tuttavia, in questo caso, la fermentazione delle foglie richiederà più tempo.
Passo 2
Lasciare asciugare le foglie raccolte all'ombra per circa 12 ore. Questa procedura è necessaria affinché gli oli essenziali di ribes contenuti nei tessuti si trasformino in un concentrato. Determinare che le foglie siano sufficientemente appassite è semplice. Per fare ciò, devi piegarne uno a metà. Allo stesso tempo, la vena principale non dovrebbe emettere un suono "clic". In una foglia ben essiccata diventa molto elastica.
Passaggio 3
Metti le foglie secche in un sacchetto di plastica e metti le ultime nel congelatore. Puoi conservare il materiale di partenza al freddo da 5 ore a 2 giorni. È meglio congelarlo più a lungo. Le foglie di ribes sono secche e innaffiano con riluttanza. Dopo il congelamento, questo processo andrà più veloce. Infatti, quando si congela, il succo, come qualsiasi altro liquido, si espanderà. E questo, a sua volta, porterà alla rottura delle pareti cellulari. Di conseguenza, il succo uscirà e la fermentazione delle foglie avrà successivamente più successo.
Passaggio 4
Scorri immediatamente il materiale congelato in un tritacarne. Con questo metodo di preparazione, nella fase finale, otterrai un tè al ribes granulato, che sarà molto comodo da conservare. Arrotola la pappa in una ciotola di plastica, smalto o legno. In foglia di metallo la fermentazione a casa non viene effettuata.
Passaggio 5
Mescolare leggermente la massa arrotolata e coprire con un panno umido. Metti un barattolo pieno d'acqua sopra come una pressa. Attendi la fine del processo di fermentazione. Dura circa 8 ore. Sarà possibile determinare la prontezza della massa dall'odore. Al termine della fermentazione delle foglie, acquisiranno un pronunciato aroma di ribes-ciliegia-mandorla.
Passaggio 6
Coprire una teglia pulita con un foglio di carta resistente al calore. Stendere la massa fermentata su di essa in uno strato sottile. Metti la teglia nel forno. La porta di quest'ultimo dovrebbe essere leggermente aperta. Asciugare la massa per circa 1,5 ore. Togli la teglia dal forno. La foglia fermentata è pronta. Ora puoi ricavarne un tè di ribes aromatico marrone insolitamente ricco in qualsiasi momento.
Passaggio 7
Per rendere la bevanda finita ancora più aromatica e gustosa, aggiungi petali di rosa essiccati tritati o qualche tipo di scorza alla miscela essiccata. Inoltre, molti amanti delle tisane fermentano contemporaneamente le foglie di diverse colture da giardino - ribes, lamponi, ciliegie, ecc. - e nella fase finale le mescolano semplicemente. In questo modo si possono ottenere formulazioni erboristiche molto utili.
