La freschezza è essenziale per qualsiasi prodotto. Ma quando si tratta di latte, è doppiamente importante, poiché è deperibile e più la data di scadenza è vicina, peggiore sarà il suo sapore. Ecco perché, quando si acquista il latte nei negozi, gli esperti consigliano di prenderlo dal fondo della vetrina, perché i prodotti sono sempre più freschi.
Istruzioni
Passo 1
Il buon latte dovrebbe essere bianco con una leggera sfumatura giallastra o bluastra. Se il prodotto acquistato ha una tonalità diversa, dovresti dubitare della sua qualità. In generale, il colore rosso o blu può apparire nel latte a causa di malnutrizione o malattia di un animale in lattazione. Il gusto del latte fresco dovrebbe essere specifico, dolciastro-piacevole, se è dolce-zucchero o addirittura amaro, è meglio versare immediatamente una tale bevanda nel lavandino.
Passo 2
Il latte pastorizzato va conservato solo in luoghi freddi. Poiché i prodotti lattiero-caseari sono un ambiente eccellente per lo sviluppo attivo di microrganismi. Qualsiasi minima violazione delle condizioni della loro conservazione o vendita porterà a un cambiamento nella composizione e tutt'altro che in meglio. Inoltre, quando acquisti il latte nei negozi, dovresti prestare attenzione alla confezione stessa, deve essere pulita, con uno schema chiaro e iscrizioni. Inoltre, deve indicare la data di scadenza, la data di produzione e l'indirizzo di produzione.
Passaggio 3
Per controllare il contenuto di impurità è necessario mescolare il latte con l'alcol, in rapporto 1:2, agitare e versare in un bicchiere pulito e asciutto. Se rimangono piccole briciole sulle pareti del contenitore, significa che il latte è stato ricostituito dal latte in polvere in polvere. Puoi anche provare a mescolare questo composto e versarlo velocemente in un piattino. Se il prodotto non viene diluito, entro 7 secondi compariranno dei fiocchi nel latte. Nel caso in cui le scaglie compaiano in seguito, il prodotto va diluito con acqua. E più materiale estraneo contiene, più tempo ci vorrà prima che compaiano i fiocchi.
Passaggio 4
Puoi controllare la qualità del latte per le impurità ultraterrene usando la cartina di tornasole. Nel latte naturale, la cartina di tornasole blu diventa leggermente rossa e quella rossa diventa leggermente blu. Se il latte contiene un po' di alcali, come la soda, la carta rossa diventerà molto blu e il blu manterrà il suo colore naturale.
Passaggio 5
Dovresti astenerti dall'acquistare latte se la confezione dice che nella produzione sono stati utilizzati emulsionanti, stabilizzanti o altri additivi alimentari. Queste sostanze, ovviamente, aumentano la durata di conservazione del prodotto, ma non aggiungono alcun beneficio ad esso.
Passaggio 6
Se decidi di acquistare il latte di campagna dal mercato, non è consigliabile prenderlo in bottiglie di plastica. Perché c'è la possibilità che ci sia ancora un assaggio della soda Kolokolchik o di qualche altra bevanda che era originariamente in questa bottiglia. È molto difficile lavare tali contenitori a casa, motivo per cui è meglio prendere il latte in barattoli di vetro.
