Kutia è tradotto dal greco come grano bollito. Ha diversi nomi: kolivo, ochivo, eve. Questo piatto può essere preparato con grano bollito, orzo, riso. Per addolcire il kutya, tradizionalmente si aggiungono miele e uvetta. Al giorno d'oggi si aggiungono anche frutta candita, frutta secca, noci, semi di papavero e anche frutta fresca.
È necessario
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- chicchi di grano - 1, 5 cucchiai.;
- papavero - 1 cucchiaio;
- uvetta - 1 cucchiaio;
- noci - 1 cucchiaio.;
- miele - 3-5 cucchiai. l.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare accuratamente i chicchi di grano in acqua corrente. Metterli in un contenitore pulito e profondo e coprire con acqua fredda. Lasciarli in ammollo per una notte.
Passo 2
Al mattino, dopo aver messo a bagno i chicchi di grano, scolare l'acqua dal contenitore. Usa un setaccio per comodità.
Passaggio 3
Trasferire il grano in una casseruola e aggiungere 0,5 L di acqua fredda.
Passaggio 4
Far bollire il grano per 1, 5-2 ore a fuoco basso finché sono teneri. Il grano è pronto quando è morbido.
Passaggio 5
Raffreddare il porridge di grano bollito. Mentre il grano bolle, preparate i semi di papavero. Versalo in una ciotola profonda e versaci sopra dell'acqua bollente. Quando l'acqua del papavero si sarà raffreddata, scolatela. Tritare i semi di papavero o utilizzare un frullatore.
Passaggio 6
Preparare l'uvetta. Per fare questo, sciacqualo sotto l'acqua corrente, mettilo in una ciotola profonda e, come il papavero, versaci sopra dell'acqua bollente. Lascia fermentare. L'uvetta sarà pronta quando si sarà gonfiata.
Passaggio 7
Se le vostre noci non sono sbucciate, sbucciatele. Quando le noci saranno pronte, tritatele con un frullatore o tritatele finemente con un coltello, oppure potete schiacciarle in un mortaio.
Passaggio 8
Sciogliere il miele con un po' di acqua bollita. Agitare.
Passaggio 9
Aggiungi tutti gli ingredienti che hai cucinato al porridge di grano raffreddato: semi di papavero, uvetta, noci e miele. Mescola il kutya.
