Il grano saraceno è considerato non solo gustoso e nutriente, ma anche salutare. A causa dell'alto contenuto di minerali e vitamine, il grano saraceno è giustamente al primo posto tra i cereali. Viene utilizzato per preparare non solo i soliti cereali, ma anche zuppe, nonché tutti i tipi di pasticcini e piatti a base di cereali.
Il grano saraceno può essere preparato in diversi modi.
Grano saraceno bollito
- grano saraceno -1 bicchiere;
- acqua - 1, 5 bicchieri;
- sale - 1 cucchiaino;
- zucchero - 1 cucchiaio;
- verdura o burro.
Ordina il grano saraceno e sciacqualo in acqua tiepida.
Versare l'acqua in una casseruola, portarla a ebollizione e aggiungere il grano saraceno. Aggiungere sale e zucchero. Dopo l'ebollizione, abbassare il fuoco al minimo, coprire la padella con un coperchio e cuocere il porridge per 20 minuti. Assicurati che tutta l'acqua non evapori e che il porridge non bruci.
Quando tutta l'acqua sarà evaporata, togliere la padella dal fuoco, avvolgerla con un canovaccio e lasciare in infusione per 15-20 minuti. Condire il porridge preparato con burro o olio vegetale, latte.
Farinata di grano saraceno senza cottura
Avrai bisogno:
- grano saraceno - 1 bicchiere;
- acqua - 1, 5 bicchieri;
- sale - 0,5 cucchiaini;
- zucchero - 1,5 cucchiaini;
- olio vegetale.
Ordinare il grano saraceno e sciacquare più volte in acqua tiepida.
Se non hai tempo per sistemare i cereali, puoi semplicemente sciacquarli bene più volte in abbondante acqua tiepida. Tutti i detriti galleggeranno in superficie.
Mettere il grano saraceno in una casseruola e coprire con acqua fredda. Chiudete il coperchio e lasciate riposare per una notte. Le semole assorbiranno tutta l'acqua di cui hanno bisogno e si gonfieranno. Al mattino, metti sale, zucchero nel porridge, mescola e metti a fuoco basso per 10-15 minuti in modo che si scaldi bene. Dalle un po' di tempo per preparare. Condire il porridge preparato con verdure o burro.
Grano saraceno in padella con cipolle e carote
Avrai bisogno:
- grano saraceno - 1 bicchiere;
- acqua - 1, 5 bicchieri;
- sale - 0,5 cucchiaini;
- cipolla - 1 pezzo;
- 1 carota
- olio vegetale.
Riordinare le semole e sciacquare bene in acqua tiepida.
Per rendere il porridge più friabile e fragrante, i cereali lavati possono essere asciugati in una padella a fuoco basso, mescolando continuamente.
Sbucciare le cipolle e le carote. Tritare finemente la cipolla, grattugiare le carote su una grattugia media o grossa.
Scaldare bene una padella con qualche cucchiaio di olio vegetale. Riduci il fuoco al minimo. Per prima cosa soffriggere le cipolle fino a renderle morbide e trasparenti, quindi aggiungere le carote e soffriggere per altri 10 minuti circa.
Mettere il grano saraceno alle verdure, salare, mescolare e coprire con acqua. L'acqua dovrebbe essere 2-3 cm più alta del cereale. Aspetta che l'acqua bolle e riduci il calore. L'ebollizione dovrebbe essere molto bassa. Copri la padella con un coperchio e cuoci finché sono teneri, 20-25 minuti, finché tutta l'acqua non viene assorbita. Successivamente, lascia fermentare il porridge per 10-15 minuti.
Grano saraceno con funghi
Avrai bisogno:
- grano saraceno - 1 bicchiere;
- acqua - 1 bicchiere;
- sale - 0,5 cucchiaini;
- cipolla - 1 pezzo;
- funghi - 300 g;
- panna 10% di grassi - 150 ml;
- aglio - 1-2 chiodi di garofano;
- prezzemolo fresco;
- olio vegetale.
Ordinare il grano saraceno e sciacquare bene.
Sbucciare la cipolla e l'aglio, tritarli finemente. Scaldare bene la padella con un po' di olio vegetale. Ridurre il fuoco al minimo e aggiungere la cipolla e l'aglio. Friggere, mescolando continuamente, finché le cipolle non saranno traslucide.
Se i funghi sono congelati, sciogliere prima il liquido in eccesso da loro in una padella separata. Metti i funghi preparati sulla cipolla, friggi tutto insieme per circa 10 minuti.
Aggiungere il grano saraceno, il sale e mescolare. Coprire con acqua e panna. Attendi che il liquido bolle e riduci il gas a bollire dolcemente. Coprire e cuocere per 20-25 minuti. Dopodiché, lascia macerare il greco sotto il coperchio per 10-15 minuti. Cospargere il porridge preparato con prezzemolo tritato finemente.
Invece dei funghi, puoi usare carne tritata finemente o carne macinata. Vengono aggiunti alle verdure e fritti fino a doratura.
Il grano saraceno può essere semplicemente bollito e la salsa cremosa ai funghi può essere preparata separatamente. Al momento di servire, versare il porridge sulla salsa e cospargere di prezzemolo.
