Il mate (tè paraguaiano) è un ottimo tonico. La bevanda è ricca di vitamine ed elementi utili. La tecnologia descritta, chiamata “cimarron”, è la tecnologia classica per la preparazione del mate. Non è l'unico, ma il più corretto.
È necessario
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- compagno di fermentazione a secco;
- acqua fredda e calda;
- zucca;
- bomba.
Istruzioni
Passo 1
Prendi una zucca (recipiente per la fermentazione del compagno) e riempila per due terzi con mate secco. Inclinare il recipiente in modo che tutte le foglie di tè si distribuiscano lungo un lato di esso, esponendo completamente l'altro fino al fondo della brocca di zucca.
Quindi, versare un po' d'acqua nella stuoia stesa su una parete della zucca. Ma non subito, ma aggiungendo liquido in piccole porzioni. L'acqua dovrebbe essere completamente assorbita dall'infuso, immergendolo. La temperatura dell'acqua dipende interamente dalle preferenze della persona a cui è destinata la bevanda. Può essere freddo o moderatamente caldo.
Passo 2
Dopo alcuni (3-5) minuti valuta il risultato: il contenuto della zucca dovrebbe gonfiarsi e assomigliare a una densa pappa verde brillante. Dopodiché, prendete una cannuccia bombilla e, pizzicando con il dito il foro superiore per creare tenuta all'interno, mettetela nella zucca, immergendola leggermente nelle foglie di tè gonfie.
Passaggio 3
Nella fase successiva, la zucca viene rabboccata con acqua calda. Se preparato correttamente, il mate si gonfia e riempie completamente la zucca di zucca. Dopo l'ultimo rabbocco, la bevanda viene lasciata in infusione per 0,5-2 minuti e inizia a bere a piccoli sorsi, sorseggiando il liquido dal fondo.
Passaggio 4
Dopo aver bevuto tutto il liquido, si aggiunge acqua calda alla zucca. Una porzione delle foglie di tè può essere versata 2-3 volte e, con ogni guarnizione, il gusto del mate cambia, da erbaceo al primo infuso a aspro e amaro al successivo.
