La cultura del bere il tè in Cina ha più di 13 secoli. Durante questo periodo, il modo di preparare il tè è leggermente cambiato. Così, quando inizialmente in Cina si coltivavano solo varietà di tè verde, le foglie di tè secche venivano macinate in speciali mortai di marmo o di giada fino a ottenere una polvere, versate in una piccola quantità d'acqua e montate con un bastoncino di bambù, divise alla fine in una pannocchia. Con l'avvento dei tè gialli e rossi, i metodi di infusione sono leggermente cambiati.
Istruzioni
Passo 1
La cosa più importante che devi avere per preparare correttamente il tè cinese è l'acqua. Senza una buona acqua, priva di cloro corrosivo, pur seguendo rigorosamente la tradizione cinese della preparazione del tè, non potrai svelarne appieno il gusto. Pertanto, usa l'acqua di sorgente o quella che puoi acquistare presso il negozio per la produzione della birra.
Passo 2
Scegli i piatti giusti. Per la produzione della birra, i cinesi usano il gaiwan, una tazza di porcellana a forma di ciotola con un coperchio di diametro inferiore rispetto al bordo superiore della tazza. Ci deve essere un foro nel coperchio in modo che la foglia di tè non schizzi durante la preparazione. Il tè Gaiwan viene versato senza rimuovere il coperchio, facendolo scorrere leggermente, in modo che l'aroma non evapori. Puoi anche usare una teiera o un contenitore speciale con un inserto a forma di colino.
Passaggio 3
Metà o un terzo del suo volume di foglie di tè viene versato in un colino, che è di circa 10-25 grammi. La temperatura dell'acqua versata nel tè verde, bianco o giallo, in nessun caso deve essere superiore a 90 ° C, solo per i tè rossi, che chiamiamo neri, viene utilizzata acqua praticamente bollente - da 90 a 100 ° C.
Passaggio 4
I tè rossi vengono versati una volta con acqua bollente e infusi per 3-7 minuti. Bianco e verde - almeno 3 volte. Pu-erh e Oolong di alta qualità possono essere riempiti con acqua fino a quattro volte.
Passaggio 5
I tè gialli vengono preparati al ritmo di 3 grammi di foglie di tè per 250 ml di acqua. Queste varietà possono essere preparate fino a 8 volte, mentre ogni volta la sua infusione dovrebbe essere aumentata da 30 a 90 secondi.
