L'opinione che il caffè istantaneo non abbia nulla a che fare con il caffè naturale è fondamentalmente sbagliata. Dopotutto, una bevanda istantanea di alta qualità è composta da chicchi di caffè. E solo di loro! Le moderne tecnologie consentono di preservare il gusto, l'aroma e i benefici del caffè naturale.
Istruzioni
Passo 1
Prima di tutto, il modo di produrre una bevanda corroborante è responsabile del gusto del caffè. A seconda della tecnologia, può essere in polvere, granulare o liofilizzato.
Per ottenere il caffè in polvere, i chicchi crudi vengono tostati e macinati. Dopo averli lavorati con acqua calda a forte pressione, si ottiene una bevanda densa e viscosa. Con l'aiuto dell'essiccazione a spruzzo - un getto di aria calda bollente - l'acqua viene evaporata e si ottiene una polvere fine. Questo è il tipo di caffè istantaneo più economico e di qualità inferiore.
Se la polvere risultante viene compressa con l'aggiunta di una piccola quantità di umidità, si ottiene un caffè granulare. Abbastanza stranamente, ma il caffè granulare è valutato più alto del caffè in polvere, sebbene abbia una tecnologia di produzione comune con esso. Ciò è dovuto alla migliore conservazione del gusto e dell'aroma dei granuli di caffè e alla loro buona solubilità in acqua.
Per ottenere caffè liofilizzato, il liquido preparato viene congelato a meno 40 gradi e il liquido viene evaporato in condizioni di vuoto spinto. La massa disidratata viene frantumata per ottenere granuli di forma irregolare. Il caffè istantaneo realizzato con questa tecnologia conserva tutte le proprietà benefiche, l'aroma e il gusto dei chicchi di caffè. Anche il suo contenuto di caffeina è identico a quello naturale. Pertanto, il caffè liofilizzato è considerato il miglior caffè istantaneo. Il suo gusto elevato è testimoniato anche dal prezzo, che non può essere basso.
Passo 2
Leggere la confezione prima di acquistare il caffè. Innanzitutto, scopri la tecnologia di produzione con cui viene prodotta questa bevanda istantanea. In secondo luogo, presta attenzione alla composizione. Il caffè istantaneo naturale non deve contenere additivi! La presenza di coloranti, conservanti, aromi, estratto di ghianda, estratto di orzo o cicoria indica che il contenuto della lattina non può essere definito caffè naturale. In terzo luogo, il caffè di qualità non può avere una durata di conservazione superiore a 18 mesi.
Passaggio 3
Il materiale di confezionamento non altera il gusto del prodotto. Ma vale la pena sapere che il caffè più economico è confezionato in sacchetti di alluminio e il migliore viene versato solo in contenitori di vetro. Consente di valutare l'aspetto del caffè in negozio. Ad esempio, un colore troppo scuro indicherà che i fagioli sono stati troppo cotti e che la bevanda potrebbe avere un sapore amaro. Se acquisti il caffè in una lattina di metallo, fai attenzione che non abbia punti arrugginiti e non sia danneggiato. In una confezione così scadente, il caffè può acquisire un sapore metallico.
Passaggio 4
Puoi valutare la qualità del prodotto acquistato già durante la sua produzione. Un buon caffè dovrebbe dissolversi immediatamente. Se è necessaria un'agitazione diligente per dissolverlo, un tale prodotto non può essere di alta qualità. Il caffè istantaneo dovrebbe avere un aroma ricco di chicchi di caffè appena tostati con una leggera acidità. Un sapore amaro in bocca dopo aver bevuto una bevanda corroborante indica un caffè di bassa qualità.
