Non è sempre possibile andare in un bar o nel bar più vicino. E voglio bere un caffè delizioso e aromatico. Cosa fare? Scegli il caffè giusto per la preparazione casalinga.
Sembra che non ci sia niente di più facile che acquistare una caffettiera a capsule, mettere una capsula del tuo latte o cappuccino preferito e goderne il gusto. Ma tale caffè sarà significativamente diverso dal buon caffè fatto in una caffetteria. Avrà un sapore amaro e meno intenso.
Pertanto, è meglio scegliere i chicchi di caffè giusti e l'attrezzatura necessaria per preparare il caffè a casa. Onestamente, non è così difficile come sembra.
Come scegliere il caffè
1. Grano o macinato
Se c'è una tale scelta, allora ovviamente scegli il grano. Tale caffè conserva più a lungo il gusto e l'aroma del caffè. Puoi acquistarlo in qualsiasi buona caffetteria. Di solito vengono venduti da 250 grammi a 1 kg. In questo modo, puoi gradualmente raccogliere esattamente la varietà o la miscela che ti piace di più. E il barista ti aiuterà nella scelta raccontandoti il tipo di caffè, il suo gusto e come ti sentirai dopo averlo bevuto. Ad esempio, raccoglierà qualcosa di fruttato o, al contrario, agrodolce, o un po' più di frutti di bosco, con note di cioccolato, ciliegia, noci.
2. Informazioni sulla confezione
Questo è il criterio principale nella scelta del caffè. Il gusto brillante dura 1-1, 5 mesi dopo la tostatura. Poi inizia a svanire e dopo 3 mesi diventa "piatto". Per lo stesso motivo è meglio acquistare confezioni piccole e non fare scorta. Il caffè più delizioso è considerato tostato meno di 2 settimane fa. Sei molto fortunato se c'è un'azienda di torrefazione nella tua città. Hanno sempre il caffè tostato più fresco.
La cosa migliore è l'arabica della categoria più alta (i professionisti lo chiamano "caffè speciale"). Questi grani sono stati adeguatamente raccolti, lavorati e tostati. La qualità è monitorata dall'International Specialty Coffee Association (SCA).
L'Arabica è più dolce, più aromatica e offre una varietà di sapori quando viene prodotta. La Robusta (il secondo tipo di fagioli più popolare) contiene 2-3 volte più caffeina e non ha un gusto brillante. È più economico dell'Arabica, ma il caffè che se ne ricava sarà amaro e forte. Spesso, le miscele sono fatte di questi due tipi: i grani vengono mescolati per ridurre il costo del prodotto.
Ma questo non significa che tali cappucci siano sempre cattivi. La comune miscela da 80 a 20, con il 20% di chicchi robusta, rende il caffè eccellente e gustoso.
Nazione
Il gusto del caffè è influenzato dal clima del paese in cui è stato coltivato. Ad esempio, i cereali dell'America Latina hanno un sapore più dolce, mentre i cereali dell'altopiano africano hanno una tonalità acida e agrumata. Prova diverse opzioni per vedere quale è quella giusta per te.
Arrostire
Esistono tre tipi di arrosto: leggero inerente al caffè speciale, conferisce un gusto brillante e ricco, un gusto medio - meno pronunciato con leggera amarezza e scuro - tale caffè sarà amaro. Molto spesso, quest'ultimo tipo di tostatura si trova nel caffè macinato di noti produttori. È caratterizzato da un gusto di amarezza e astringenza.
Gusto
Presta attenzione a come il produttore descrive il sapore e l'aroma dei fagioli. Questo articolo ti aiuterà a scegliere non solo un caffè di alta qualità, ma anche adatto. Frutti di bosco, cioccolato, uvetta: il caffè può avere molti gusti. Qualcuno vuole sentire il sapore del caramello in una tazza di caffè, mentre altri vogliono sentire il sapore dolciastro del cioccolato…
3. Aspetto dei grani
L'ultimo passo nella selezione è guardare all'interno del caffè selezionato. Richiedere una confezione aperta dello stesso numero per controllare i grani: non devono esserci tracce di olio sulla loro superficie. Se esce, il chicco è troppo cotto e il caffè avrà un sapore rancido. Da notare anche la forma del grano, l'Arabica ha una superficie liscia con una linea curva, mentre la Robusta ha una linea dritta e croccante e una granulometria più piccola.
Puoi anche preordinare una tazza di caffè del tipo che hai scelto. Lo cucineranno per te e tu potrai assicurarti di aver scelto esattamente quello che volevi.
