Per gli intenditori di caffè schiumoso, la domanda su come prepararlo equivale alla domanda su come preparare il caffè. Se vuoi ottenere una schiuma profumata, densa e densa, la conoscenza di alcune sottigliezze ti aiuterà.
È necessario
- - cezva (turco per fare il caffè),
- - caffè di alta qualità.
Istruzioni
Passo 1
La qualità e la quantità della crema dipendono in gran parte dagli utensili con cui prepari il tuo caffè. Più significativa è la differenza nelle dimensioni della base del cezve e del collo, più densa e migliore sarà la schiuma. Tuttavia, in questo caso, il caffè può fuoriuscire abbastanza rapidamente da sotto, quindi fai attenzione.
Passo 2
Puoi scegliere il tipo di caffè in base ai tuoi gusti. Tuttavia, è necessario che il caffè sia di alta qualità, poiché la formazione della schiuma stessa dipende in gran parte da questo. È formato da bolle d'aria e oli essenziali che fuoriescono in superficie. Se la schiuma è persistente e densa, questo indica che il caffè contiene una grande quantità di oli aromatici, e quindi la sua qualità.
Passaggio 3
Prendi i chicchi di caffè al ritmo di 1 cucchiaino. (sopra) per 80 - 100 ml di acqua. I chicchi vanno macinati subito prima della cottura, e la macinatura deve essere molto fine, quasi come la farina.
Passaggio 4
Usa l'acqua fredda per preparare il caffè. L'acqua in bottiglia o purificata è la migliore; non usare acqua calda o bollita o dal rubinetto.
Passaggio 5
Dopo aver versato i grani macinati con l'acqua nel cezve, mescola bene questi ingredienti con un bastoncino di legno o un cucchiaio. Molto spesso, dopo questo, appare uno spazio vuoto sulla superficie: una silvia leggera e sottile.
Passaggio 6
Cuocere il caffè a fuoco basso. Dopo un po' la schiuma comincerà a scurirsi, poi coprirà l'intera superficie del caffè e comincerà a salire. Nel momento in cui raggiunge il bordo del cezve (senza avere il tempo di superare il bordo), togliere il caffè dal fornello e lasciarlo riposare per un po'.
Passaggio 7
Quando la schiuma si è un po' abbassata, rimetti il cezve sul fuoco finché la schiuma non si alza. Ripeti ancora una volta. Dopodiché, metti prima la crema in una tazza con un cucchiaino e solo dopo versa il caffè.
Passaggio 8
Puoi anche aggiungere la crema alla tazza ogni volta che la sollevi, ma cerca di lasciare almeno un po' di crema sulla superficie del caffè per coprirla. Altrimenti, bollirà, formando bolle regolari, il che significa che devi ricominciare tutto da capo.
