Il cognac è una bevanda nobile. Il suo utilizzo è un rituale complesso, per comprendere e apprezzare il bouquet del cognac è molto importante utilizzare gli utensili giusti.
Bicchiere speciale da cognac
La parte del leone del piacere del cognac è contenuta nel suo aroma. Pertanto, un bicchiere speciale per questa bevanda è chiamato bicchierino. Questa parola deriva dal verbo inglese to sniff, cioè "to sniff". Questo è un bicchiere di una forma speciale fatto di cristallo o vetro liscio e incolore. È un bicchiere panciuto su una gamba bassa, che si assottiglia bruscamente verso il bordo superiore. I bicchierini sono disponibili in una varietà di formati. Puoi trovare opzioni molto piccole con un volume di settanta grammi, ma ci sono anche esemplari di grandi dimensioni con un volume di quattrocento grammi. Il cognac viene versato in tali recipienti nella loro parte più larga e mai più in alto.
Per apprezzare il cognac, versare da trenta a quaranta millilitri della bevanda in un bicchiere e toccarne la superficie esterna con un dito. Ora guarda questo punto dall'altra parte del vetro. Se sono visibili le impronte digitali, questo è un buon cognac.
Il modo francese di bere il cognac dice che prima devi bere un caffè, poi goderti il cognac e poi fumare un sigaro.
Ora ruota il bicchiere e osserva le tracce della bevanda che scorrono lungo le pareti. Se le caratteristiche orme allungate mantengono la loro forma per circa cinque secondi, l'invecchiamento di questo cognac va dai cinque agli otto-nove anni, se circa quindici secondi è un cognac di vent'anni, se le impronte "resistono" per diciassette- diciotto secondi, poi hai un cognac di cinquant'anni unico.
Il criterio meno soggettivo per valutare il cognac è il suo aroma, motivo per cui è così importante usare uno sniffer. Grazie alla sua forma, questo bicchiere lascia liberare completamente l'aroma unico del cognac. L'aroma della bevanda può essere diviso in tre onde. Il primo si sente a una distanza di cinque centimetri dal bordo dello sniffer: questi sono toni chiari e vanigliati. All'estremità del bicchiere, puoi sentire la seconda ondata: aromi fruttati e floreali sottili e chiari. I cognac di altissima qualità hanno aromi di violette, rose, albicocche. Il concetto di "terza ondata" include l'odore dell'invecchiamento. Molto spesso si tratta di toni complessi, simili all'aroma del costoso vino di porto.
L'atmosfera giusta per bere cognac
Il buon cognac si beve in un ambiente intimo con gli amici, non è consuetudine mangiarlo. La tradizione russa di mangiare questa bevanda divina con fette di limone è stata introdotta da Nicola II. Il suo significato non è chiaro, un buon cognac non richiede di "cogliere" il retrogusto sgradevole che ha la tequila, ad esempio.
Gli assaggiatori professionisti usano un bicchiere diverso da uno sniffer. È molto più stretto e lungo.
Al momento di servire, il cognac dovrebbe essere leggermente più caldo della temperatura ambiente. Uno sniffer con il cognac si scalda nei palmi, tenerlo sul fuoco è indecente. Di solito il cognac viene bevuto dopo la fine della festa nella sua forma pura. Mentre si mangia, bere cognac è indesiderabile, poiché il cibo non offre l'opportunità di sentire il profumo e il gusto della bevanda.
I cognac giovani e ordinari fanno parte di molti cocktail alcolici. Molto spesso, il cognac viene aggiunto alle fionde da cocktail, che hanno un effetto tonico. Naturalmente, i cognac di alta qualità non vengono aggiunti a tali bevande.
