Il porridge di grano saraceno è uno dei prodotti primordialmente russi e rimane ancora uno dei cereali preferiti dalle casalinghe. Si abbina bene a qualsiasi piatto caldo come contorno.
Il segreto della popolarità del grano saraceno è semplice: con costi minimi per la sua preparazione, all'uscita si ottiene un ottimo contorno, combinato con latte e zucchero, nonché con carne, sughi, funghi.
Il porridge di grano saraceno può essere cotto in una pentola di terracotta nel forno. Il tempo di cottura aumenterà, ma il gusto sarà più ricco e gradevole.
La composizione del cereale
Il grano saraceno ha una composizione davvero unica. Il grano saraceno contiene ferro, iodio, nichel, rame, fosforo, zinco, boro, cobalto, che sono così necessari per il corpo. Inoltre, ha un alto contenuto di oligoelementi e acidi organici, come malico, ossalico, maleico, citrico. Vale anche la pena ricordare che tutte le vitamine e gli oligoelementi in questo cereale sono in un rapporto equilibrato. Ciò significa che sono ben assorbiti dal corpo, riempiendolo di forza, energia e salute.
Il grano saraceno interesserà anche i vegetariani, perché ha un contenuto record di proteine vegetali facilmente digeribili - fino a 12,6 grammi per 100 grammi di peso secco.
Se usi il grano saraceno nella tua dieta, vale la pena ricordare che quando si pesa un piatto è meglio prendere in considerazione il peso di un prodotto secco, poiché è impossibile determinare esattamente quanto grano saraceno si ridurrà in anticipo.
I fan delle diete del grano saraceno devono stare attenti: una tale dieta favorisce la lisciviazione del calcio, aumenta il rischio di fratture e crepe nelle ossa.
Cucinare il grano saraceno
Per cucinare il grano saraceno, avrai bisogno di 1 bicchiere di grano saraceno e 2,5-3 bicchieri d'acqua. È meglio usare pentole con lati e fondo spessi come utensili da cucina per evitare che si attacchino. Inoltre, quando si sceglie la dimensione dei piatti, si dovrebbe tenere presente che quando si cucina il grano saraceno aumenta di dimensioni di 2-4 volte, quindi è meglio scegliere il volume richiesto con un piccolo margine. È conveniente cucinare piccole porzioni di grano saraceno in una piccola casseruola da 2 litri: 1 bicchiere di cereali per 2, 5-3 tazze d'acqua.
L'aumento delle dimensioni del grano saraceno dipende da quanto tempo sarà bollito. Quindi, da 1 bicchiere di cereali otterrai 2 bicchieri di grano saraceno friabile - da grano a grano o fino a 4 bicchieri di grano saraceno bollito. Quanto tempo per cucinare i cereali dipende solo dagli obiettivi della cottura del grano saraceno. Di norma, il porridge friabile produce ottime zuppe di latte che piaceranno ai bambini, soprattutto se si aggiungono al piatto zucchero o decorazioni commestibili luminose, che vengono utilizzate anche per i dolci pasquali. In alternativa allo zucchero, potete condire il piatto con frutta secca: albicocche secche, uvetta o canditi. Il porridge bollito è ideale come contorno.
