Il liquore di noci è un'insolita bevanda alcolica che può essere preparata con arachidi, noci, mandorle, pistacchi, ecc. Grazie alle noci il liquore risulta di colore marrone scuro e di consistenza densa. Questa bevanda può essere consumata liscia, aggiunta a cocktail, caffè o gelato.
Caratteristiche dei liquori alle noci
Per la preparazione del liquore alle noci vengono utilizzati tipi speciali di noci e talvolta varie erbe che possono conferire alla bevanda un gusto e un aroma speciali. Come base alcolica, puoi assumere alcolici alimentari, vodka, brandy, rum, ecc. A seconda del componente selezionato, la forza del liquore di noci risultante può variare dal 15% al 70%.
Come sapete, la patria dei liquori è la Francia, che ancora nasconde di nascosto ricette per fare bevande alcoliche. Ma la culla del liquore alle noci è l'Italia, dove queste bevande sono onnipresenti.
I liquori più diffusi in Italia sono i liquori alle noci e alle mandorle amare abbinati ai noccioli di albicocca. Scopri alcuni dei segreti dei liquoristi italiani e prepara questa deliziosa bevanda a casa.
liquore di noci
Per preparare questa bevanda da tavola, dal gusto originale, occorrono i seguenti ingredienti:
- noci - 30-40 pezzi;
- 1 litro di vodka;
- 500 g di zucchero;
- garofano - 4 gemme;
- cannella - 1 pz.;
- 500 ml di acqua.
Sbucciare le noci, eliminare le partizioni e tritare il più possibile in un frullatore o nel mortaio. I fan del liquore italiano Nocino ritengono che per la preparazione di questa bevanda sia necessario assumere una certa quantità di noci verdi, raccolte solo in giorni rigorosamente prestabiliti. Se vuoi seguire la tradizione italiana, allora prendi 29 noci per il liquore, raccolte nella notte tra il 24 e il 25 giugno. Gli italiani considerano questa notte misteriosa e davvero magica, e le noci, secondo loro, è in questo momento che vengono versate a maturazione del latte e sono le più ricche di sostanze nutritive.
Versare le noci tritate in un contenitore di vetro, aggiungere i chiodi di garofano, la cannella e versare tutti gli ingredienti con la vodka. Ora devi chiudere bene il contenitore e metterlo in un luogo caldo per 1 mese. Trascorso il tempo indicato, filtrare il liquido con una garza.
Preparare lo sciroppo di zucchero mescolando acqua bollita e zucchero semolato. Unire il liquore allo sciroppo di zucchero e lasciar riposare per altri 14 giorni circa. Di conseguenza, si ottiene un liquore marrone scuro con un ricco odore caratteristico di noci e un sapore agrodolce. Conserva la bevanda in un luogo fresco.
Il liquore di noci è molto forte, si consiglia di berlo freddo (o con ghiaccio) dopo i pasti, può essere diluito anche con normale acqua bollita. Il liquore può essere utilizzato per preparare cocktail, serviti con dessert alla nocciola, mousse al cioccolato e altri dolci. Gli italiani servono anche liquore al formaggio freddo e si aggiungono al tè.
Ratafia
Questa bevanda alcolica sarà delicata, con una mandorla nocciola e un sapore leggermente piccante. Avrai bisogno:
- 50 g di mandorle amare;
- 100 g di mandorle dolci;
- 800 g di zucchero;
- 750 ml di vodka;
- 200 ml di acqua.
Le mandorle amare e dolci devono essere scottate con acqua bollente e tolte. Quindi inviare i dadi a un forno preriscaldato e asciugare bene ad alta temperatura. Raffreddare le mandorle e pestare in un mortaio, aggiungere 300 g di zucchero e tritare ancora. Trasferire la miscela risultante in un contenitore di vetro e riempire con la vodka. Il contenitore deve essere ben sigillato e lasciato in infusione a temperatura ambiente per 3 giorni.
Prepara lo sciroppo di zucchero. Per una data quantità di componenti, prendi 500 g di zucchero e 200 ml di acqua bollita.
Filtrare il liquore eliminando parti delle noci, quindi unire allo sciroppo di zucchero. Il liquore alla mandorla va mescolato bene, filtrato e imbottigliato. La bevanda deve essere invecchiata per circa 2 mesi.
