Il caffè è una bevanda tonica amata in tutto il mondo. Dopo molti anni di polemiche, gli scienziati sono giunti alla conclusione che il caffè fa bene all'organismo se bevuto con moderazione, viste le controindicazioni per alcune malattie. Gli studi hanno dimostrato che i fagiolini non hanno lo stesso gusto e aroma dei chicchi tostati, ma il caffè crudo contiene più vitamine e sostanze nutritive in termini percentuali.
Sostanze utili e vitamine contenute nei chicchi di caffè:
- vitamina C;
- vitamina PP;
- lipidi (grassi);
- carboidrati;
- proteine;
- tannino;
- caffeina;
- acido clorogenico;
- acidi organici;
- oli essenziali;
- alcaloide trigonellina;
- caffettiera;
- potassio;
- sodio;
- calcio;
- ferro;
- fosforo;
- zolfo;
- magnesio;
- aminoacidi;
- cellulosa;
- olio di caffè;
- composti fenolici;
- teofellino.
Storia dell'origine e della produzione del caffè
Ci sono informazioni secondo cui la bevanda sotto forma di decotto è stata inizialmente ricavata dal guscio del frutto della pianta del caffè, che cresceva in Etiopia. Ma non aveva un buon sapore. C'è una leggenda che la pianta del caffè sia stata scoperta dal pastore Kaldi, che notò che le sue capre, mangiando i frutti rossi e le foglie lucide della pianta del caffè, diventavano vigorose e giocose. Fece un decotto di frutta e foglie, ma la bevanda era disgustosa. Il pastore sputò il brodo nei suoi cuori e gettò nel fuoco i rami rimasti. E poi sentì un profumo straordinario emanare dal fuoco. Il pastore condivise il suo ritrovamento con l'abate del monastero, che si trovava nelle vicinanze. A poco a poco, i monaci iniziarono a pulire i chicchi e ad arrostirli.
Gli alberi miracolosi iniziarono a crescere nel territorio della penisola arabica, quindi furono segretamente portati nelle isole di Giava e Sumatra. La prima caffetteria fu aperta in Turchia nel XV secolo. Poi hanno appreso della grande bevanda in Europa. Il caffè iniziò a essere prodotto prima in Austria, poi in Francia, Italia e Russia.
Dal XVIII secolo il caffè viene coltivato nelle piantagioni del Centro e Sud America, Brasile, Giamaica e Cuba. Attualmente il caffè viene coltivato e prodotto anche in Vietnam, Etiopia, Ceylon, India, Messico e altri paesi dal clima caldo, ma Brasile e Colombia sono considerati i maggiori fornitori del prodotto. Esistono molti tipi diversi di caffè, le varietà Robusta e Arabica sono di importanza industriale.
La Robusta contiene molta più caffeina, il gusto di questo caffè è aspro e amaro, l'Arabica ha un aroma delicato e un gusto gradevole.
Proprietà utili del caffè
Il caffè viene preparato in diversi modi, per questo ci sono macchine da caffè, macinacaffè, caffettiere. Ci sono molte ricette per fare il caffè, così come per i bevitori di caffè. In ogni bar verrà offerta ai visitatori una tazzina di caffè aromatico a scelta: nero, al latte, "cappuccino" o "americano".
Se non hai il caffè macinato in casa, puoi usare il caffè istantaneo. A volte i produttori aggiungono un po' di polvere al caffè istantaneo. Il più utile è il caffè in grani, macinato prima dell'uso e cotto al turco.
Sebbene molte persone inizino la giornata con una tazza di caffè al mattino, è considerato utile berlo mezz'ora dopo aver mangiato, quindi avrà il giusto effetto sul corpo.
Il caffè tonifica, ha un buon effetto sui vasi sanguigni, sul cervello e sulla memoria, aumenta l'efficienza. Questa bevanda è ipocalorica. Se bevuto senza latte e zucchero, aiuta a eliminare il grasso corporeo in eccesso, ma, ovviamente, non immediatamente e in combinazione con lezioni di fitness, passeggiate o jogging.
Si ritiene che il caffè sia eccitante, che non dovrebbe essere bevuto poco prima di coricarsi, ma per alcune persone il caffè ha un effetto soporifero. Apparentemente, colpisce diversi organismi in modi diversi.
Il caffè stimola il sistema nervoso, migliora l'umore, aiuta con l'emicrania, allevia lo stress e allevia la fatica.
Il caffè macinato rende ottime maschere viso tonificanti e scrub corpo. Ci sono molte ricette per scrub e impacchi per la pelle. Si ottengono mescolando caffè macinato con panna acida, o miele.
Puoi mescolare 200 g di caffè macinato con 500 ml di acqua calda, lasciare raffreddare fino a quando non è caldo, quindi applicare questa miscela sul corpo, coprire con della plastica e conservare per 20 minuti. Quindi lavare lo strato di cacao. Se esegui tali procedure per molto tempo, puoi liberarti della cellulite.
Il caffè ha proprietà antiossidanti, come il tè verde e i succhi di frutta, rallenta l'invecchiamento delle cellule e previene anche la formazione di tumori cancerosi. Le proprietà antibatteriche del caffè prevengono la carie e i disturbi alla gola, eliminano i liquidi dal corpo e stimolano i processi digestivi, ha un effetto diuretico ed è un blando lassativo.
Controindicazioni al consumo di caffè
Il caffè tonifica e aumenta il tono dei pazienti ipotonici, ma è controindicato nell'ipertensione. Inoltre, il caffè non è raccomandato da bere con una maggiore pressione oculare, con forte eccitazione.
La bevanda al caffè è dannosa in presenza di ulcere gastriche e duodenali, insufficienza renale, gastrite, diarrea, colon irritabile, osteoporosi. Non dovrebbe essere consumato da donne in gravidanza e in allattamento.
