La particolarità del tè matcha è che ha una consistenza in polvere. Pertanto, la sua preparazione differisce dal solito metodo di produzione della birra.
Il matcha si ottiene dalle foglie, la cui crescita è appositamente sospesa. Qualche tempo prima di raccogliere le foglie, i cespugli vengono coperti dal sole. A causa di ciò, il futuro tè assume un sapore dolciastro. Successivamente, le foglie raccolte vengono essiccate e macinate fino ad ottenere la farina.
Come preparare.
- La polvere di tè va setacciata con un colino, rompendo i grumi con un cucchiaio di legno.
- Quindi è necessario versarlo in una tazza e riempirlo con acqua riscaldata a 80 ° C.
- Successivamente, è necessario mescolare bene e sbattere fino a ottenere una massa verde omogenea e ottenere una schiuma.
- Una speciale frusta di bambù è adatta per montare.
Questo tè ha due opzioni di preparazione:
- Forte, per questo è necessario prendere 1 cucchiaino di polvere e combinare con 50 ml di acqua. Mescola lentamente la massa risultante. Il sapore sarà dolce con amarezza e il tè sarà fragrante.
- Leggero, per questo è necessario prendere 0,5 cucchiaini di polvere e combinare con 75 ml di acqua. Batti rapidamente la massa risultante. Il sapore sarà più amaro e il tè stesso sarà più debole.
Matcha ha proprietà battericide; azione vasodilatatrice; rafforza il sistema immunitario; ha un alto contenuto di catechina, che aiuta nella lotta contro il cancro.
L'eccellente polvere verde può essere utilizzata per fare più di un semplice tè. Da esso si ricavano dolci, aggiunti a mousse, biscotti, gelati, torte e cocktail vari. Inoltre, può essere miscelato con altri tipi di tè e caffè.
