Il maiale cotto in una manica per arrostire risulta essere insolitamente gustoso, tenero e succoso. Ed è assolutamente impossibile resistere allo straordinario aroma di questo piatto!
Cottura di maiale al forno in una manica
Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 1,5 kg di suino magro disossato (lonza, carbonato);
- 6-7 spicchi d'aglio;
- ½ bicchiere di vino rosso secco;
- 1, 5 art. cucchiai di miele;
- 1, 5 art. cucchiai di senape;
- sale;
- 3-4 foglie di alloro;
- Pepe nero macinato;
- pepe rosso macinato;
- piselli al coriandolo.
Prendete un pezzo intero di maiale, lavatelo in acqua corrente e asciugatelo tamponando con carta assorbente. Tagliare l'aglio sbucciato a fettine sottili. Usa un coltello affilato per fare piccoli tagli nella carne in punti diversi. Inserire pezzi di aglio e alloro nei tagli.
Mescolare con sale, pepe rosso e nero e spennellare bene la carne con questo composto. Quindi unire il miele e la senape. Mettere la carne di maiale in un piatto da marinatura profondo e spennellarla bene con il composto. Fate attenzione che la miscela di senape-miele penetri anche nei tagli: in questo modo la carne marinarerà meglio e il sapore del piatto finito non potrà che giovarne.
Cospargete la carne con coriandolo e/o altre spezie a vostra scelta (rosmarino, maggiorana, timo e altre). Sfumare con vino rosso secco, coprire con pellicola e mettere in frigo per 5-7 ore (idealmente tutta la notte, poiché più a lungo si marina la carne, più risulta morbida) a marinare.
Mettere la carne marinata in una manica per arrosti e adagiarla su una teglia. Mettere la carne di maiale in un forno preriscaldato a 180 ° C e cuocere per 50-60 minuti. Quindi fare un'incisione nella manica e continuare a cuocere la carne per circa 20-30 minuti fino a formare una bella crosticina dorata, versando periodicamente sopra il succo risultante e la marinata rimanente. Tagliare il maiale cotto in porzioni e servire caldo o freddo.
Con cosa servire maiale al forno nella manica?
Puoi servire il maiale come piatto indipendente o con un'ampia varietà di contorni. Il maiale al forno particolarmente ben riuscito è combinato con contorni così semplici come patate al forno, riso bollito, purè di piselli, fagioli di asparagi bolliti, porridge di grano saraceno o porridge d'orzo: enfatizzano solo il brillante gusto speziato e l'aroma della carne.
Anche insalate a base di verdure fresche (pomodori, ravanelli, cetrioli, peperoni, lattuga, ecc.) ed erbe aromatiche saranno un'ottima aggiunta a questo piatto.
