Uno dei piatti indiani. Per la presenza del pepe risulta essere piuttosto piccante. Il piatto piacerà sicuramente a tutti i membri della tua famiglia e prenderà il posto che spetta al tavolo.
È necessario
- - 1 melanzana,
- - 550 g di lenticchie
- - 100 g di zucca,
- - 300 g di riso,
- - 1 pomodoro,
- - 1 carota,
- - 100 g di fagiolini,
- - 1 zucchina,
- - 4 peperoncini,
- - 60 ml di succo di limone,
- - 70 ml di olio vegetale,
- - 4 g di semi di senape,
- - 2 cucchiaini cumino,
- - 6 g di coriandolo macinato,
- - 20 g di scaglie di cocco,
- - 4 g di curcuma,
- - 4 g di zucchero
- - sale.
Istruzioni
Passo 1
Scolare, sciacquare e mettere le lenticchie (250 g) in acqua bollente. Sale. Cuocere per 10 minuti a fuoco medio. Rimuovere la schiuma. Coprire con un coperchio. Cuocere per 20 minuti finché sono teneri. Mescolare continuamente. Cerca di tenere le lenticchie morbide.
Passo 2
Tagliare le verdure a cubetti. Macina 2 peperoncini. Scalda l'olio in una padella (prova a usare una padella profonda). Aggiungere i semi di senape nera e coprire la padella. Quando i semi smettono di germogliare, aggiungi le spezie. Friggerli per pochi secondi. Mettere le verdure nella padella con le spezie, salare e mescolare. Le verdure devono essere fritte per 15 minuti. Aggiungere il cocco grattugiato e cuocere per 2 minuti.
Passaggio 3
Unire le lenticchie alle verdure. Versare il succo di limone, mescolare e cuocere a fuoco lento, senza coperchio, fino a cottura. Il composto si addensa e le verdure si ammorbidiscono.
Passaggio 4
Prepara le frittelle di dosa. Coprire le lenticchie e il riso con acqua e lasciar riposare per 8 ore. Scolare e frullare in un frullatore con un po' d'acqua. Il risultato è una pappa liquida. Aggiungere il peperoncino tritato, il sale, lo zucchero e mescolare. Mettere in un luogo caldo per 12 ore.
Passaggio 5
Ungere una padella con olio vegetale e scaldare. Versare 4 cucchiai al centro. test. Distribuire in cerchio su tutta la teglia. Cuocere per circa 2 minuti e girare. Friggere leggermente dall'altro lato. Arrotolare i pancake in tubi.
