La panna montata è la soluzione più semplice e golosa per farcire torte e pasticcini, per dolci ai frutti di bosco. Se ottieni una massa cremosa soffice e dal gusto delicato dipende dal tipo di crema che usi e da come la monti.
È necessario
- - 5 cucchiaini panna secca;
- - 150 g di panna da montare secca;
- - 1 bicchiere d'acqua;
- - 1 bicchiere di latte;
- - miscelatore.
Istruzioni
Passo 1
Preparare un composto da montare dalla panna in polvere: mettere 5 cucchiaini di polvere in un bicchiere, aggiungere un po' di acqua fredda o tiepida e mescolare bene. Aggiungere gradualmente acqua fino a riempire il bicchiere, mescolando continuamente (il contenuto di grassi della miscela risultante deve essere almeno del 33%).
Passo 2
Usa la panna secca per montare: aggiungi un bicchiere di latte a 150 grammi del composto secondo le istruzioni sulla confezione, mescola fino a che liscio. Tieni presente che le miscele a frusta non hanno ingredienti naturali, cuociono bene e velocemente, ma il gusto dipenderà molto dal latte che utilizzerai.
Passaggio 3
Raffreddare le miscele risultanti in frigorifero. Mettili in freezer due minuti prima di montarli, ma fai attenzione a non congelarli o la panna non si monta. Puoi mettere la ciotola fredda della miscela sul ghiaccio. Inoltre, metti una frusta e una ciotola del mixer nel congelatore per uno o due minuti.
Passaggio 4
Imposta la velocità di rotazione al minimo e batti per tre o quattro minuti, quindi aumenta la velocità di una divisione, batti per tre minuti e passa alla velocità successiva. Quando il composto si addensa, ridurre gradualmente la velocità di montatura. Controllate la consistenza sollevando le fruste del mixer sopra il contenitore: se la crema non cade dall'estremità e forma una testa, allora è pronta. Mettere il composto montato in frigorifero.
Passaggio 5
Preparare un dolce semplice con la panna montata: Acquistate degli stampini di pasta sfoglia già pronti, mettete sul fondo di ogni tortiera mezzo cucchiaino di marmellata, riempiteli di panna montata e guarnite con ribes, lamponi o more, spolverate con cioccolato grattugiato, oppure decorate con perline di pasta frolla.
Passaggio 6
Usa la panna montata per i dolci con frutta, frutti di bosco, cioccolato, caramello. Tali dessert, a loro volta, si sposano bene con il caffè. Servire panna montata e pasticcini caldi per il tè.
